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夏天不妨喝点自制酒:生津解暑又养颜

2015-07-27健康时报王月明
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核心提示:在中国南方,很多人有喝黄酒的习惯,在日本,许多家庭也都有做药酒的传统,适量饮酒,特别是饮用自制保健酒,对身体有好处。

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  口感独特的醪糟果汁

  国家二级营养师张阳春:把我非常喜欢的一款醪糟果汁推荐给大家。制作方法很简单,可以到超市买一罐醪糟,然后将鲜榨的果汁倒入醪糟并放在阴凉处密封发酵,因为鲜榨的果汁糖分高,营养损失较小,经果汁中较高的糖分发酵后,风味更佳。一般来说,夏天三天后就能吃了,冬天要发酵一周左右。同时果汁的选择很多,比如中老年人可以选择樱桃汁,有很好的滋阴补肾的功效。

  醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其蛋白质、B族维生素、矿物质等含量很丰富,而且醪糟的口感甜中带酸,有助消化、增进食欲,而且少量酒精也有助血液循环。果汁则是维生素C的丰富来源,加上醪糟,口味特别香甜。

  生津解暑最爱杨梅

  江苏省中医院营养科汪燕:杨梅酒是我给大家推荐的。在炎热的夏天,喝点杨梅酒,可消暑解腻、生津止渴、减轻疲劳。由于杨梅所富含的单宁有收敛作用,对胃肠胀满或急性肠炎引起的腹痛吐泻有很好的缓解作用。

  将杨梅冲洗干净后,用淡盐水浸泡半小时,再用凉开水过一遍,放于阴凉通风处,至完全晾干,将杨梅和冰糖(冰糖可根据口味添加,不放糖也很好喝)放于密闭玻璃容器中,再倒入白酒(45°至52°),记住白酒一定要没过杨梅2厘米左右,然后把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处。若您喜欢吃杨梅,只需泡7天就可以了。而喜欢喝杨梅酒的则需浸泡一个月。建议食用量是,杨梅吃4~5颗。或饮不超过一两的杨梅酒就行。

  保健养颜饮洋葱红酒

  浙江省台州医院营养科何晓琴:红酒泡洋葱是我较为喜欢的一个饮酒方。红酒有软化血管的功效,还有很好的美容养颜的效果,适合女性和中老年人适量饮用。洋葱有降血脂作用,两者相加,保健功效更好,而且经过红酒浸泡的洋葱也没有了辛辣刺激的感觉。

  取洋葱1~2个切丝,加入四五百毫升的红酒密闭保存,几天后就可以饮用了。很多人把红酒当“药方”,要特别指出的是:饮酒方虽好,但不能贪多过量。我们提倡适量饮酒,有益健康,每天喝两次,一次二三十毫升即可。还要注意的是孕妇最好不要饮酒,因为酒精会刺激胃肠道,使血压升高,所以,最好不要空腹饮用,高血压的人以及消化道溃疡的人就更不要多喝了。

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