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冬瓜老鸭汤 可祛暑降温

2015-07-24生命时报
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核心提示:夏天常吃冬瓜不但补充水分,还可以调整细胞渗透压。冬瓜无论炒、炖、蒸、烩都是美味,在炎热的夏季,冬瓜做汤最好不过了,和寒性的鸭子搭配,不但在营养上互补,还可以健脾胃、消水肿、祛暑降温。

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  在炎热难熬的三伏天里,如何祛暑降温是个重要话题。本期,为大家推荐一款美食———冬瓜老鸭汤,帮大家赶走闷热。

  原料:一只处理干净的鸭子、一小碗薏米、一大块带皮的绿冬瓜、两个蜜枣、数片鲜姜。具体做法是,把薏米淘洗干净,先用清水浸泡两个小时;鸭子斩成核桃大的小块,加一汤匙花雕酒用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干。冬瓜去籽后带皮切成一寸见方的大块。锅中放少许油,煸炒姜片出香味后放鸭块翻炒三两分钟,倒入开水烧开,炖一个小时后放入冬瓜,再接着炖半小时放入调味品即可。

  冬瓜中的微量元素和维生素、膳食纤维最为丰富,特别是钾含量较高,每100克冬瓜含钾可以达到136毫克。钾是平衡体内细胞渗透压、保护心脏、消肿利尿的重要营养素。夏天常吃冬瓜不但补充水分,还可以调整细胞渗透压。冬瓜无论炒、炖、蒸、烩都是美味,在炎热的夏季,冬瓜做汤最好不过了,和寒性的鸭子搭配,不但在营养上互补,还可以健脾胃、消水肿、祛暑降温。

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