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小暑将至养生首推莲藕 生可清热熟可健脾养胃

2015-07-0639健康网
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核心提示:小暑将至,饮食养生,脾胃先行!如何养脾胃呢?推荐莲藕,莲藕吃的好不仅能够养脾护胃,还有清热消暑的作用。

二十四节气中的小暑即将要到了。小暑节气之后,暑热的天气特点会更加突出,人体出汗多,消耗大,容易出现出现精神疲惫、食欲不振等情况。这个时候应该除热解暑,养脾健胃,推荐食材——莲藕

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主题:莲藕猪蹄

食材:莲藕 640克,猪蹄 240克,党参20克,枣干50克,陈皮 5克,盐适量。

做法:

1、将莲藕用水洗净,刮去皮;

2、党参、陈皮和猪蹄肉用水洗净;

3、红枣用水洗净,去核;

4、将党参、莲藕、红枣、陈皮、猪蹄肉,放入煲滚的水中用中火煲3小时;

5、以细盐调味,即可饮用。

食神营养分析:

莲藕微甜而脆,很适合夏季食用,其可生食也可烹熟食以做菜,而且药用价值相当高。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。此外,莲藕含有丰富的维生素C及矿物质,能够防止皮肤粗糙,让肌肤保持光泽。本汤品中即是以藕煮汤,取熟藕健脾益胃的功效。

党参补中益气、健脾胃。《本草从新》记载其:“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”此外,党参还有益智、镇静、养生等作用。而红枣补血、养心安神。陈皮有燥湿化痰,行气健脾的功效。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。中医认为,猪蹄性平,味甘咸。具有补虚弱,填肾精,健采膝等功能。猪蹄有较好的抗衰老、滋补等功效,是比较好的营养佳品。


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