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夏季食五味之咸 海带拌三丝清热利水更营养

2015-07-0339健康网
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核心提示:中医学认为,五味与脏腑相配属。《素问·至真要大论》云:“夫五味入胃,各归所喜。故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾。”今日,39健康饮食编辑推荐,夏季五味之咸——海带。

中医认为,咸味入肾,能软坚润下,具有调节人体细胞和血液的渗透压平衡及正常的水钠钾代谢作用。中医里认为味“咸”的食物有海带、紫菜,还有一些黑色的食物,比如冬菇带等,也有很好的养肾功能。

今日,39健康饮食编辑推荐——海带拌三丝。

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主题:海带拌三丝  

食材:水发海带丝、绿豆芽各150克,香干3块,水发绿豆线粉50克,酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精各适量。

做法:

1、将海带和香干各用沸水淋冲后,切丝,沥干;

2、将线粉切成段,与绿豆芽等同用沸水焯1分钟后沥干;

3、将上述四中食物放入盘中调和;

4、然后调入适量酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精拌匀。

食神营养分析:

海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带味咸,表面有一种白色粉末,略带甜味,叫甘露醇。甘露醇在海带里含量很高,具有利尿作用,可治疗肾功能衰竭药物中毒、浮肿等。

此外,含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。而海带含有的大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。这些大量的膳食纤维还能够及时地清楚肠道内废物和毒素,因此,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

豆干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,能够提高机体免疫力,预防便秘,对人体有很好的保健作用。

这款海带拌三丝能够清热,消痰,利水,很适合夏季食用。

综合
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