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三文鱼富含不饱和脂肪酸 美容减肥增智力

2015-06-1739健康网芯雨微云
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核心提示:三文鱼性微温,味甘;归脾、胃、大肠经。三文鱼属鲑科,是一类洄游性鱼类。三文鱼含蛋白质、脂肪、矿物质、钙、磷、维生素、铁、不饱和脂肪酸等成分。

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  三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇,防治心血管疾病,更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质,可有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。三文鱼对治疗关节炎乳腺癌等慢性疾病也有也有益处,是美容和减肥的好食物。三文鱼所含鱼肝油还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收和利用,有助于胎儿和儿童的生长发育。下面教你三文鱼的具体做法,避免在烹调过程中由于操作不当而造成营养成分流失。

  一、山药三文鱼汤

  原料:山药20克,三文鱼80克,胡萝卜、海带各10克,芹菜末15克,精盐适量。

  做法:

  1.将三文鱼洗净、切块,下水焯烫,去腥味;

  2.山药、胡萝卜削皮,洗净、切小丁;

  3.海带洗净,切小片备用;

  4.将山药、胡萝卜丁、海带片放入锅中,加3碗水煮沸,转中火熬成1碗水;

  5.加入三文鱼块煮熟,撇上芹菜末,放入精盐调味即可。

  功效:降低血糖,延迟胃内食物的排空,控制餐后血糖升高,降低血压

三文鱼

  二、蒸三文鱼

  原料:三文鱼肉100克,葱、蒜、姜、精盐、生抽各适量。

  做法:

  1.将三文鱼均匀撒上盐,腌制30分钟后沥干水分;

  2.将姜、蒜切丝,铺到鱼肉上面,水煮开之后,把三文鱼放进锅里大火蒸3分半钟取出;

  3.葱洗净切丝,均匀铺到鱼肉上,滴上适量生抽;

  4.锅中倒入少量油,待油冒烟后,迅速淋到葱丝上面即可。

  功效:增强脑功能,预防老年痴呆症和防治视力减退。

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