首页 > 饮食 > 营养指南 > 营养搭配 > 正文
综合
问医生

黄豆芽竟是延年益寿的头号食物!

2015-06-1139健康网
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:豆芽,在中国老百姓餐桌上是最普通不过的蔬菜,或炒菜煮汤、或做凉拌菜,可是你知道吗?在中医典籍中,黄豆芽竟然是延年益寿的头号食物!

推荐阅读:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

在水中加一种东西,喝了可以让你年轻10岁,想知道它是什么吗?关注微信号 39减肥健身学院(长按可复制),回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀,还能学习各种保持身材方法!

  豆芽菜,包括了黄豆芽,绿豆芽,黑豆芽和小豆芽,是中国的传统菜肴。在中国的医药典籍中,将黄豆芽列为益寿食物的第一名,而绿豆芽则位居第六。这是为什么呢?今日,39健康饮食编辑主要给大家介绍一下黄豆芽。

  明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”因黄豆芽像一把如意,又金灿灿的样子,所以人们又称它为如意菜。黄豆芽是一种营养十分丰富的蔬菜。

豆芽 黄豆 芽菜_22633708_xl

  黄豆芽是由黄豆加工处理后发出的嫩芽。有相关研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1-2倍,维生素B2增加2-4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。所以黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等多种营养成分。

  中医上说,黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经,具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。从营养理论上分析,豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。此外,黄豆芽富含维生素C,有助于美容。黄豆芽还含有大量纤维素,帮助肠胃蠕动,有助于缓解便秘帮助减肥。

  黄豆芽的食疗方法:

  1、黄豆芽陈皮水

  原料:黄豆芽500~1000克,陈皮1个。

  制法:黄豆芽加入陈皮,用大量的水,旺火煎4~5小时后饮用。

  功效:清肺热,除黄痰,利小便,滋润内脏。

  2、黄豆芽猪骨汤

  原料:黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克。

  制法:将所有材料一起放入锅中,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

  功效:有助于失血性贫血。

综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

特别推荐

更多>>
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
减肥 保健 育儿 美容 问答 一周健康热点 饮食热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2017 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈