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常食醋可消除疲劳 美容护发

原创:芯雨微云39健康网2015-06-10 00:36:48
专家 向专家提问 吕志超主治医师

唐山市中医院 内科_呼吸内科

核心提示:醋是以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋。醋含灰分、挥发酸、不挥发酸、还原糖、钙、钾、钠、铁、锌、维生素等成分。醋有哪些功效,你知道吗?

  酸味液态调味品,在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多,其中以米醋陈醋最佳。常食醋可消除疲劳、软化血管,调整血液的醋碱平衡,增强胃肠道的杀菌能力及肝、肾机能。此外,醋还有美容护发、延缓衰老的功效。两道菜肴加醋很美味,下面就来教教你。

  一、醋溜土豆

  原料:土豆2个,尖椒1个。

  调料:花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋、糖、盐各适量。

  1.土豆、尖椒洗净,切丝;

  2.准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会儿,然后用清水冲洗2次,沥干;

  3.锅中加少许油烧至3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时关火,拣出花椒不用;

  4.再次打开火,待油温至7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟;

  5.随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟;

  6.加入尖椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

  功效:营养价值丰富,可以和中养胃、降糖降脂、美容养颜。

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  二、醋熘鸡

  原料:鸡脯肉300克,净莴苣100克,泡红辣椒25克,鸡蛋清适量。

  调料:葱、姜、蒜末、盐、味精、料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉、植物油各适量。

  做法:

  1.鸡肉脯洗净后切成小块,放碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐搅匀上浆;

  2.莴苣切成小块,泡红辣椒剁成末;

  3.取一个小碗,加入盐、味精、料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉和少量水调成汁;

  4.炒锅置中火上,倒入植物油,烧至五成热时放入鸡块,用筷子拨散,炒至鸡肉变色时放入泡红辣椒,炒至油呈红色时放入葱、姜、蒜,最后加入莴苣和调味汁翻炒均匀即可。

  功效:健脾益胃,消食化积。

综合
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