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平菇助你通经络 加快代谢气色好

2015-06-04 00:17:2839健康网
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核心提示:平菇性凉、味甘;归肺、脾经。平菇属担子菌门下伞菌目侧耳科种类,是栽培广泛的食用菌,四季皆可收获。平菇含有平纤维素、半纤维素、木质素及淀粉、姬菇粉、果胶等成分,营养价值较高。

  平菇具有祛风散寒,舒筋活络的功效,可用于腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症的辅助食疗;平菇含有多种维生素及矿物质,可以改善人体新陈代谢,增强体质,具有调节自主神经功能等作用,对肝炎慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡软骨病高血压等疾病均有很好的食疗效果;平菇对降低胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对女性更年期综合征可起到调理的作用。

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  下面推荐三道平菇家常做法:

    清蒸平菇

  原料:鲜平菇500克,高汤200毫升。

  调料:猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、味精、葱段、姜片、水淀粉、香油各适量。

  做法:

  1.将平菇跟切去,洗净,在碗中排好,倒入高汤、加入猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片,上笼蒸20分钟后取出;

  2.捞出葱段、姜片,倒出汤汁,覆扣在盘中;

  3.砂锅置于火上,倒入汤汁,加入少量精盐、味精,水开后用水淀粉勾芡,淋上香油,将汤汁倒在平菇上即可。

  平菇蛋花汤

  原料:平菇100克,紫菜20克,鸡蛋1个,精盐适量。

  做法:

  1.将鸡蛋打成蛋液,加入适量精盐;

  2.平菇去蒂,焯烫;

  3.锅内加水烧开,放入紫菜、平菇;

  4.待水再次烧开后,淋入蛋液,关火调味即可。

  平菇炒肉片

  原料:猪肉500克,平菇200克,青椒、红椒各50克。

  调料:葱、蒜、香菜、植物油、精盐、酱油、味精各适量。

  做法:

  1.平菇洗净撕成条,用开水焯烫,沥干水分;

  2.猪肉切小片,香菜切成末,青椒、红椒切丝;

  3.肉片先下锅炒至七八成熟,加葱、酱油炒出香味;

  4.放入平菇爆炒片刻,再放青椒丝、红椒丝、蒜,加精盐翻炒;

  5.最后放入适量香菜末,加味精即可。

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