马冠生：健康饮食需要言传身教

　　在孩子身体健康成长的过程中，父母的作用举足轻重。父母不仅需要给孩子提供充足的食物，还应该培养孩子健康的生活方式。在现实生活中，想达到这个目的，光有这些美好的愿望是不够的，还需要了解一些关于营养和健康生活方式的知识，真正付诸到实践中去。

　　关于食物营养

　　首先，食物不是越贵越有营养。食物的价格受很多因素的影响，动物性食物（鸡、鸭、鱼、肉等）的价格一般要比植物性食物（米、面、蔬菜等）高，但这并不意味着价格高的食物就比价格低的食物有“营养”。每种食物所含的营养物质不同，不能简单地从价格上来判断食物的营养。

　　第二，“营养”不是越多了越好。维持生命和健康所需要的营养素有40多种，人的身体对这些营养素需要的量是不相同的。例如，人体每天需要几十克的蛋白质；有的需要的量少，只有几克；有的更少，是以微克计的。但是并不意味着需要量多的营养素就重要，需要量少的就不重要啦。不管需要的量多量少，对维持身体正常的机能及健康都是必不可少的，缺少了就容易出现问题。各种营养素在体内发挥各自的作用来维护人体这架“机器”的正常运转。因此，“营养”贵在全面、均衡！

　　再者，食物多样是保证营养全面、均衡的基础。我们需要的营养来自于各种各样的食物。从食物分类及所含的营养素来看，有些食物含的某些营养素多些，其它营养素少些，或者没有，没有一类食物能够提供人体所需要的所有营养素。因此，要获得充足、均衡的营养，只吃一类或两类食物是不够的，各类食物都要吃，要根据食物的营养含量特点进行合理搭配。

　　关于饮食习惯

　　在孩子成长过程中，有些父母准备的食物营养非常全面，但是孩子还是出现了健康问题，这是因为孩子的饮食习惯在作祟。孩子饮食习惯大都受父母的影响，父母的言传身教会影响孩子的一生。

　　首先，挑食、偏食重在行为引导。有些孩子吃饭时挑挑拣拣，喜欢吃的吃不够，不喜欢吃的一点不吃。这和家长的喂养行为有关。孩子一出生就对甜味表现出喜悦的表情，而对苦味则表现出痛苦的表情。在喂养孩子的时候，过早给孩子添加食物，孩子大一些的时候容易出现偏食、挑食。在孩子偏食或挑食时，家长不要去评价，在平时也不要说孩子最喜欢吃什么、不喜欢吃什么，那样会在不知不觉中强化孩子的这些行为。在孩子不好好吃东西时，也不要采取追食、诱食、强食等方法。

　　其次，选择、购买、烹调重参与。要让孩子参与食物的选择和购买。这能让孩子认识和了解不同的食物以及其营养特点。还能借助这样的机会，循序渐进地给孩子灌输营养和健康知识。例如，蔬菜中含有丰富的矿物质和维生素，奶类含有丰富的钙，有利于骨骼的健康等。许多父母不让孩子参与烹调食物的过程，怕孩子伤着、烫着。其实，参与到食物的准备、制作中，不仅可以加深孩子对食物和营养知识的了解，更重要的是可以培养孩子独立生活的能力，使孩子受益一生。

　　最后，生活方式的模仿。孩子生活方式的形成首先是模仿成年人，特别是自己的父母。调查发现，经常不吃早餐的儿童中，他们的父母也是经常不吃早餐的。作为父母，如果每天长时间看电视，抽烟、喝酒，经常吃快餐，喝含糖饮料，不运动……这样的生活方式不仅会对自己的健康带来危害，更重要的是常此以往会影响孩子一生的健康。

　　因此，在日常生活中，父母们要把孩子和自己的健康放在第一位。不仅要做到食物多样，营养全面均衡，父母还应该以身作则、言传身教，使孩子培养良好的健康、规律的生活习惯，这样才能带领孩子一起走向健康大道。

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