酱油作为日常调味品,你知道酱油的营养价值有多大吗?
增色促食欲
在烹调时加入一定量的酱油,不仅能够增加食物的香味,并使其色泽更加好看,还可以促进开胃,增进食欲。
清热解毒
酱油营养丰富,富含蛋白质、多种氨基酸、多种糖类、酸类、有机物及无机物等。酱油性味咸甘,入胃、脾、肾三经,有除热解毒之效。
抗衰老
有相关研究表明,酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。酱油可以不断地清除人体内的自由基,每滴酱油在一分钟内清除的自由基介于47~147单位,超过红酒十几倍。因此,酱油有很好的抗衰老效果。
预防心血管疾病
酱油的主要原料是大豆,而大豆中含有大豆异黄醇,这种特殊物质可防止动脉粥样硬化的形成,降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率。
防癌抗癌
人体中的雌激素过高会引起乳癌的发生。而酱油中含有的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力,能减少人体中的雌激素的分泌,对于防癌特别是乳癌有一定的作用。
酱油虽好,但是要注意:有些人是不能够多吃酱油的!
2、痛风病人应当注意,酱油中含有来自于大豆的嘌呤,而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸,所以一定不能多用。
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擅长领域:对慢乙肝、肝硬化、肝癌前病变、肝癌、慢性胃肠病等疑难病有较深的造诣。
擅长领域:吴文刚,科副主任,主任医师,留日医学博士、硕士生导师。省养生保健专业委员会副主任委员,省龙江医派研究会常务理事。本人擅长治疗头痛、痛经、颈椎病、颈腰间盘突出症、肩周炎等各种痛症、中风后遗症、面瘫、植物神经紊乱症、抑郁症、焦虑症、帕金森氏病、脑供血不足眩晕,失眠、脊椎侧弯症、膝关节骨性关节炎、慢性疲劳综合症、腹泻、便秘、更年期综合症、痤疮、咽喉炎、扁桃体肿大等等各科常见病症和诸多疑难病症。