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吃苹果最好削苹果皮

2015-04-2039健康网
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核心提示:吃苹果最好削苹果皮。清洗苹果并不能保证清除掉留存在表皮上的细菌或化学物质,因此食用前削掉外皮是有意义的。

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  近日,关于“苹果皮削还是不削”的话题引起了网络上的一番热论,在争论不分上下的时候,世界卫生组织“世界卫生日”给出了建议:吃苹果最好削苹果皮。39健康网编辑带你一探究竟。

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吃苹果最好削苹果皮

  为什么要削苹果皮

  对于作出“削皮”建议的原因,世卫组织称,清洗苹果并不能保证清除掉留存在表皮上的细菌或化学物质,因此食用前削掉外皮是有意义的。针对中国,世卫组织称,近几十年来,中国食品生产中的化学制剂和杀虫剂使用量不断增加,一些证据显示一些施用量远远超出推荐剂量,从而大大增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能,这些农药残留会对食用者的健康造成伤害。

  苹果皮的营养价值被高估

  人们不习惯削苹果皮,主要考虑到苹果皮的营养价值。然而,“苹果的营养都在皮里”,其实是一种误解。苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同,前者有较多的水不溶性膳食纤维、维生素矿物质,但膳食纤维的摄入并非越多越好,它会带来胃肠道的不适感,也会减少矿物质等营养物质的吸收,而从消化吸收率考虑,果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。

  综上所述,苹果削不削皮对营养是否损失并没有多大影响,但是,为了安全还是削皮的好。

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