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黄花鱼两大食疗功效 排毒抗衰老

2015-03-27生命时报
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核心提示:黄鱼不仅营养丰富,而且有较高的食疗价值,很适合老年人及体弱者,春季黄花鱼肥美,不妨多吃一些。

  每次和老伴出去吃饭,只要有黄鱼,我们都要点这道菜。有人要问我,为什么你们这么喜欢黄鱼?我的答案是:因为黄鱼不仅营养丰富,而且有较高的食疗价值,很适合老年人及体弱者。

  黄鱼,又名黄花鱼。大黄鱼肉肥厚但口感略老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺较多。黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇维生素B2、尼克酸、维生素E以及多种矿物元素。尤其值得一提的是,黄鱼富含微量元素硒,吃100克左右的黄鱼就可以满足人体对硒的需要。硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化作用。流行病学调查和研究表明,硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用,因此具有明显的防癌和抗衰老作用。此外,硒被称为“天然重金属解毒剂”。它与金属离子有很强的亲和力,在体内与金属汞、甲基汞、镉及铅等结合形成金属硒蛋白复合物而解毒,并使金属排出体外。

  黄鱼的食用方法有多种,可以红烧、可以清蒸、也可煎炸,人们可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方法。


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