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问医生

饭吃不香?加点生姜可改善

2015-03-19生命时报曹妍
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核心提示:生姜中含有姜辣素,它能增强血液循环、刺激胃液分泌,起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。同时对胃黏膜有保护作用,可以有效地治疗慢性胃炎。

  民间有句谚语“饭不香,吃生姜”,意思是说,在食欲不振时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,能够改善食欲,增加饭量。这句谚语有没有道理呢?

  中国中医科学院研究生院教授杨力告诉记者,从中医的角度讲,生姜性温而味辛,有驱寒开胃、温中散寒的功效,适宜于外感风寒及脾胃虚寒、腹泻等患者服用。西医认为生姜中含有姜辣素,它能增强血液循环、刺激胃液分泌,起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。同时对胃黏膜有保护作用,可以有效地治疗慢性胃炎。所以在食欲不振时吃上1~3片生姜片,确实可以促进食欲。如果不能接受生姜的味道,可以把姜放在醋中浸泡后食用,这样能够减轻姜的辣味。另外,还可以将姜切成丝或剁成末放入凉菜中,既好吃又养胃。中国中医科学院主任医师路志正介绍了醋泡姜的具体做法,将鲜姜切片,用米醋浸泡,加少量糖和盐,三天后便可食用。


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