首页 > 饮食 > 烹饪 > 食材选购 > 正文
综合
问医生

挑选香菇要选厚实没长开的

2015-02-06健康时报
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:什么样的鲜香菇是好的呢?大体原则就是:要选菇盖厚实、没有完全长开的,菇盖是黑褐色的。

推荐阅读:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

在水中加一种东西,喝了可以让你年轻10岁,想知道它是什么吗?关注微信号 39减肥健身学院(长按可复制),回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀,还能学习各种保持身材方法!

  (国家高级中式烹调师高明和)选香菇,菇盖厚实的比较新鲜,且“肉质感”十足,吃起来口感更好。此外,还要挑选伞型完整、菇柄是灰白色的香菇。注意,鲜菇类存放时间较短,容易变色,如果变色或出现黑斑说明不新鲜了。

  做香菇鸡片、香菇烩什锦等菜肴,我喜欢用鲜香菇,味道比干香菇要好。香菇洗净后,用手轻压一下,挤出水分再切丁,炒出来后味道更浓,不会出汤。

  如果要用干香菇,选个头均匀,没有出现异色的,闻起来有这种菇本身的香味。干香菇最好用40℃左右的温水充分泡发,再用清水冲干净,切的时候尽量不要把水分挤干,这样炒出来才能和鲜香菇媲美。


综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

请输入你需要发表的评论内容

确定

你的帐号还没实名认证
暂时无法发表评论

我要认证确定

您的评论发表成功!
评论需要审核才能正常显示

确定

特别推荐

更多>>
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
减肥 保健 育儿 美容 问答 一周健康热点 饮食热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2017 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈