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享受温馨冬日 浆果甜品自己做

2015-01-26健康时报
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核心提示:红彤彤的大草莓、深蓝色的鲜蓝莓、紫黑色的桑葚……这些彩色浆果富含花青素等植物化学物质,浆汁多,营养好,除了当水果吃,做成各种美味甜品也不错。

  新鲜——草莓薏仁酸奶

  国家二级公共营养师时阳:果粒酸奶好喝,但里面的水果可真不敢恭维,不如自己用新鲜水果做。跟大家分享一道草莓薏仁酸奶,清新又营养。准备鲜草莓8个、薏米50克、原味酸奶200克,将薏米洗净后在水里泡两小时,放入锅中煮熟至软烂,捞出晾凉;接着将草莓洗净去蒂,切成小块;最后将薏米、草莓块、酸奶放入搅拌机中搅匀即可,无需加糖。新鲜草莓不但甜美多汁,而且富含维生素C,做酸奶很不错。

  低糖——新式蓝莓山药

  国家高级中式烹调师高明和:饭店里的蓝莓山药多用蓝莓酱制成,而且加入蜂蜜甚至奶油,虽然口感香甜绵软,但不建议多吃。在家自制蓝莓山药,建议选用鲜蓝莓,并且不加入蜂蜜或糖,尽量保持食材的原汁原味。将山药蒸熟后去皮打成泥放入碗中,放入冰箱冷冻1小时后取出(口感更好,但孩子胃肠不好,晾凉即可),在上面铺一层鲜蓝莓,如果孩子嫌口感不好,可以先在里面加入少量蓝莓酱拌匀再铺一层鲜蓝莓。

  清爽——桑葚煮水饮用

  营养与食品卫生学硕士王翠侠:小时候最喜欢吃桑葚,虽然每次吃完嘴和舌头都是黑的,但那股清甜味却让人很满足。这段时间水果店里有卖桑葚的,自己就买了一些,一部分直接吃,另一部分用来煮水喝。将桑葚洗净后放入锅中,加适量水煮(淹没桑葚,但不能太多),煮得差不多时用勺子搅拌,将果实碾碎,最后加少量冰糖稍微煮一下即可。桑葚水放凉后饮用,口感清爽,也可以在冰箱中稍微冷藏后饮用。


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