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三九补一冬 小寒时节喝黄芪党参乌鸡汤

2015-01-0539健康网风中劲节
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核心提示:1月6日进入了2015年以来的第一个节气——小寒。中医认为,寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。小寒进补要全方位出击,今天食神为大家介绍一款有助补气的汤品——黄芪党参乌鸡汤。

主题:黄芪党参乌鸡

食材:乌鸡半只,黄芪10克,党参10克,大枣6颗,食盐、水适量

做法:

1、将乌鸡洗净后斩块,黄芪、党参洗净后备用,大枣洗净后挖开去核备用;

2、将食材全部放入炖锅中,加水至完全淹没食材,开中火隔水炖一个半小时后,取出加少量食盐调味后即可食用。

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(图片来源:美食杰 涛涛妈咪)

39食神营养提示:

一、冬季气虚者可药食搭配共同进补

所谓的气虚,是指由于元气不足引起的一系列病理变化及证候,而中医治疗气虚证的方法,又称益气,属补法。气虚的人常常有身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微等症状,甚至连爬楼梯也很容易气喘吁吁。气虚证常因饮食失调,年老体弱,久病所致,临床表现出脏腑功能衰退的证候。根据不同脏腑的气虚证临床表现的特点,可采用不同的补气法,如补肺气、补脾气、补心气、补肾气等,当然,补益不同部位需采用不同的食材,通常常见的补气药物包括人参、党参、黄芪、白术、山药等,补气食材则有牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。对于气虚者来说,巧妙搭配以药材和食材,更能起到事半功倍的补益效果。

二、黄芪党参均是补气良品,但用药需对症

黄芪味甘性微温,归肺、脾、肝、肾经,主治阴虚盗汗、阳气虚弱、肺气虚证等,对急慢性肾炎水肿亦有治疗功效。民间流传着“常喝黄芪汤,防病保健康”的顺口溜,现代医学研究表明,黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿,增强心肌收缩力,调节血糖含量。黄芪不仅能扩张冠状动脉,改善心肌供血,提高免疫功能,而且能够延缓细胞衰老的进程。黄芪食用方便,可煎汤,煎膏,浸酒,入菜肴等。

党参性平味甘,常用于脾肺气虚,食少倦怠,咳嗽虚喘,气血不足等症,虽然党参与人参均属补气良药,但人参通常用于大补元气,回阳救逆,通常是人需要吊命或休克时下的虎狼之剂,而体衰日久、日常调理等多用药性较微的党参,以平缓进补。需要注意的是,黄芪和党参都属于中药材,需对症使用才能发挥功效,否则可能弄巧成拙。在选择补气食材方前,建议先咨询专业的中医师或中药师后,再进行科学配伍,适当进补。


食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

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