多项研究已证实，油炸薯条和薯片对健康不利。这一点也让土豆背上了“不健康食物”的骂名。然而，据英国《每日邮报》9月1日报道，美国斯克兰顿大学的一项新研究发现，只要烹饪方法得当，土豆其实有益心脏健康，可降低高血压，而且不会导致肥胖。
美国饮食营养协会发言人、德克萨斯大学营养学副教授洛娜·桑顿分析指出，从营养学角度看，土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点，富含多种抗氧化剂。土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源，所以常吃土豆有助于控制血压，进而有益心脏健康。连皮煮熟或烤制最佳，这种方法不增加脂肪或热量，也不会破坏土豆中有益健康的营养物质。
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梅峰青海大学附属医院擅长领域：擅长原发和继发性肾小球疾病，动脉硬化性肾血管疾病，药物肾损害、难治性尿路感染等慢性进展性肾脏疾病的临床诊断治疗和机理研究；原发和继发性高血压、冠心病、心律失常、心肌病、高血脂症的诊治、急慢性心、肾衰竭的救治；慢性肾脏病管理和康复。擅长疑难危重尿毒症患者的肾脏替代治疗，精通血液净化技术，肾活检和肾脏病理学工作，各种血液净化相关外科技术，对长期血液透析患者的并发症的防治、透析高、低血压的防治有较丰富经验。
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