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多吃蔬果少吃肉也能保护环境

2014-12-03生命时报安伟
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核心提示:改变食物选择不仅可以降低2型糖尿病、冠心病和其他慢性疾病的发病率,还可以减少全球农业温室气体的排放以及栖息地退化。

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  保护环境先从改变自己的饮食习惯做起吧!据《自然》杂志11月12日报道,由美国明尼苏达大学的生态学家大卫·蒂尔曼领导的研究团队发现,吃得健康不仅可以长寿,还能大幅度地削减温室气体排放,拯救濒危物种的栖息地。

   研究人员对有关食品生产环境成本、饮食发展趋势、饮食与健康的关系以及人口增长的数据进行综合分析后,绘制了当前的饮食发展轨迹所带来的环境健康成本对比图。它显示,改变食物选择不仅可以降低2型糖尿病冠心病和其他慢性疾病的发病率,还可以减少全球农业温室气体的排放以及栖息地退化。

   研究者指出,更为健康的饮食包括少吃肉类,多吃蔬菜水果。这种饮食习惯会减少人体排放二氧化碳的量,此外,少吃肉就意味着畜牧业需要大规模的减产,饲养的牲畜数量就会减少,这也会减少二氧化碳的排放量,为环境的保护做出一份努力。


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