根据美国农业部国立营养数据库的资料，10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。更重要的是，西芹还有以下健康功效：
预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇，它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外，西芹含有大量的叶绿素，它能有效地阻断杂环胺的致癌作用；杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品，不妨加入西芹。
抗炎降脂。动物实验表明：杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效应。
改善骨骼健康。食用充足的维生素K（10棵西芹所提供的量）能够提高人体对钙质的吸收量，降低尿液中钙质的排泄量。
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李国强副主任医师辽宁省中医院擅长领域：神经性皮炎，体癣，头癣，带状疱疹
于文斌副主任医师北京大学肿瘤医院擅长领域：颈部肿瘤(甲状腺良恶性肿瘤、颈部转移癌、头颈部皮肤肿瘤、甲状舌骨囊肿、腮裂囊肿及瘘管、血管瘤、淋巴管瘤、神经纤维瘤、神经鞘瘤、颈动脉体瘤、脂肪瘤、咽旁肿瘤、淋巴结病变、部分颈段食管癌等)、口腔颌面肿瘤(腮腺肿瘤、颌下腺肿瘤、舌下腺肿瘤、舌癌、口底癌、颊癌、牙龈癌、硬腭癌、软腭癌、唇癌、下颌骨肿瘤等)和耳鼻咽喉部肿瘤(喉癌、下咽癌、口咽癌、鼻腔副鼻窦肿瘤、上颌窦/骨肿瘤等)等头颈部肿瘤的诊断与治疗。
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