很多人都喜欢涮着火锅喝白酒,所谓“火锅伴白酒,幸福全都有”,几杯白酒下肚浑身暖暖的,更觉舒适通透。但是,不是吃什么都适合喝白酒,尤其在涮火锅时更不能喝白酒,否则很容易伤及肠胃。
火锅的汤料里往往加入很多辣椒,过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张,造成消化道的过度充血,损伤肠胃黏膜。对于那些患有胃炎、胃溃疡的患者则容易加重病情,造成伤害。如果涮火锅时再大量饮用白酒,危害性自然会大幅上升。高浓度的酒精会破坏胃表面的黏液保护层,并让胃壁蛋白质受损,使娇嫩的胃黏膜直接接触到胃酸、胃蛋白酶等物质,造成消化道出血等症状。
有的人涮火锅时喜欢暴饮暴食,这样很容易加重肠胃负担。这些不良习惯容易产生“叠加效应”,对肠胃造成的伤害会更大,极易引发消化系统疾病。生活中,有很多人因涮火锅同时喝白酒而引发肠胃不适、急性胰腺炎乃至胃出血。因此,涮火锅时最好不要喝白酒,尤其是酒精度较高的白酒。可喝一两杯啤酒,但也要注意不能过量。因火锅汤中的嘌呤在体内会转化为尿酸,而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织,导致痛风,严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生,而且冷热交叉的食用方法也极易使胃肠道受损。
此外,涮火锅时海带和白酒不能混食,因为海带遇白酒后会硬化,容易引起肠胃不适。
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