主题:萝卜炖牛腩
食材:牛筋250克,牛腩250克,白萝卜500克,香叶4片,香菜适量,八角1颗,料酒、生抽、食盐、水适量
做法:
1、将牛筋和牛腩用清水浸泡清洗干净并分别切小块备用,白萝卜洗净去皮后切滚刀块,香菜洗净后切碎,香叶与八角分别用清水冲洗干净备用;
2、将牛筋先入炖锅加半锅水,加入香叶、料酒先炖到五分烂,再倒入牛腩,直到九分熟,最后下入白萝卜块,直炖到萝卜酥烂为止;
3、往蹲好的汤中下入小半勺生抽调色,再加入适量食盐调味,最后撒上香菜碎叶,即可盛出食用。
39食神营养提示:
一、冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方
白萝卜在饮食和中医食疗领域都有广泛应用,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,说的就是白萝卜。其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。但萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食,胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
二、虚性便秘要对症下药
祖国传统医学一般将便秘分为实秘和虚秘两大类,其中实性便秘又可细分为热秘和气秘,虚性便秘可细分为气虚秘、血虚秘、阴虚秘、阳虚秘等,不同的便秘类型也有不同的便秘症状。在虚秘中,气虚秘的特点是虽有便意,但排便困难,使劲用力则汗出气短,便后疲乏;阳虚秘主要表现为大便干或不干,排出困难,腹中冷痛。这两类人应少吃有顺气作用的食物,如佛手、萝卜、杏仁、芥菜、橘子等;宜多吃健脾、益气、润肠的食物,如山药、扁豆、无花果、胡桃、芋头等。用胡萝卜、白术、甘薯煮粥,既是香甜可口之饭食,又是益气润肠之佳品。
食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。
39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
擅长领域:肛门直肠疾病:肛门出血、痔疮、肛瘘、肛裂、肛周脓肿、直肠脱垂、直肠息肉、肛隐窝炎、肛乳头瘤、出口梗阻性便秘等;外科疾病:阑尾炎、疝气、精索静脉曲张、隐睾症、睾丸炎、睾丸肿瘤、包茎、包皮过长、结节性甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、乳腺纤维瘤、乳腺导管瘤、乳腺炎、各种体表肿瘤、腋臭、瘕痕、痣、疣等。
擅长领域:中西医结合治疗结直肠肿瘤、痔疮、复杂性肛瘘、肛裂、肛周脓肿、直肠脱垂、溃疡性结肠炎、顽固性便秘、小儿肛肠疾病等
擅长领域:毕业于河北医科大学大学针灸专业,从事康复科工作15年,对面瘫、落枕、颈椎病、肩周炎、急性腰扭伤、腰椎间盘突出症、腰肌劳损、膝关节疾病、中风偏瘫、头晕、头痛、失眠、耳鸣、耳聋、尿潴留、便秘、 关节扭伤、软组织损伤、网球肘、外伤术后,周围神经损伤,颞颌关节炎、腱鞘炎、功能性消化不良、月经不调、痛经、不孕不育症、乳腺增生、带状疱疹、小儿免疫力低下、小儿消化不良、肥胖、亚健康、乳腺增生、过敏性鼻炎、胃肠功能紊乱等疾病的诊断、治疗有丰富的临床经验。