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柿子含单宁酸配螃蟹易消化不良

2014-11-04华人健康网
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核心提示:自古有螃蟹配柿子相克的说法,虽然,螃蟹配柿子的组合不至于让人体产生中毒的现象,但大量食用,确实容易导致消化不良,出现恶心、腹胀等不适症状发生。

  顶着招牌浏海头,粗框眼镜,不论外表、歌曲向来给人搞怪新奇印象的卢广仲,再度展现他勇于尝试、冒险的好奇心。于日前公开喊话,要挑战老祖宗的智慧,尝试农民历所附的食物相克表中,螃蟹柿子的禁忌,看是否有真中毒之说。毒物科专家表示,螃蟹配柿子并不会引起中毒,而可能产生消化不良腹胀、恶心等症状。

  台湾林口长庚肾脏科系临床毒物科主任颜宗海医师表示,自古以来流传至今螃蟹配柿子相克的说法,再再显示老祖宗的智慧。虽然,螃蟹配柿子的组合不至于让人体产生中毒的现象,但大量食用,确实容易导致消化不良,出现恶心、腹胀等不适症状发生。

  螃蟹+柿子易消化不良 柿子单宁酸惹祸

  不过,为什么柿子与螃蟹的搭配方式,容易造成消化不良、肠胃不适的发生呢?颜宗海医师进一步解释,这是因为蟹肉含有大量的蛋白质,而柿子中丰富的植物多酚—单宁酸(又可称鞣酸)成份,会使蛋白质变性凝固,影响人体对蛋白质的吸收。一般来说,若只是少量同食,并不会有太大的问题。

  但要注意的是,若在两者大量摄取,亦或是食用者肠胃功能较差的情况下,螃蟹加柿子的组合方式,就容易造成肠胃负担,出现恶心、腹胀、作呕等消化不良症状产生。因此,不建议消化机能本就较差的老人、肠胃道发育不全的婴幼儿、或是肠胃道曾开刀、常有腹胀困扰、肠胃机能、状况不佳的人,任意尝试。

  螃蟹禁忌限柿子?医:葡萄绿茶也不宜

  另外,颜宗海医师也强调。不过,除了柿子中含有容易影响人体蛋白质消化吸收的植物多酚-单宁酸成份外。日常许多食物中,例如,大家喜爱在饭后来上一杯,有助解油腻、去除口中异味的绿茶;或是,饭后水果葡萄中,也分别含有影响蛋白质吸收的单宁、单宁酸等化合物,皆不建议有消化道机能不佳问题者,与蟹肉搭配食用,以免造成肠胃不适的发生。


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