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问医生

多喝酸奶排毒降低重金属吸收

2014-11-01华人健康网
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核心提示:想从饮食中预防重金属,应避免使用大型动物的骨头熬汤,多吃钙含量高的食物,酸奶是很好的钙质来源,甚至对于乳糖不耐的民众,也是轻松补钙的不错选择。也需注意酸奶摄取过量恐物极必反,可能导致腹泻或变胖。

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  嗯嗯不通,会想喝优酪乳,包括酸奶、优酪乳、养乐多等因富含益生菌,可以增加胃肠中的好菌、减少坏菌,是肠胃保健、增强免疫力的好帮手。其实,优酪乳的好处不仅于此,日前加拿大有一项研究发现,吃酸奶竟能预防人体对重金属毒素的吸收功能,在目前一片重金属污染事件中,可作为排毒的高手!

  重金属污染事件频传,不论是稻米、海鲜或皮蛋,甚至连玩具中都有可能有重金属超标的问题。民众如果不慎将这一些毒素吃下肚,由于重金属无法被肝脏代谢,反而会累积在内脏、骨骼中,严重会导致重金属中毒,出现骨骼肌肉酸痛、肾功能受损、智力发展延迟、失智、皮肤病、中枢神经受损、癌症病变等症状。

  避免重金属毒害 减少使用动物骨头熬汤

  除了担心害怕外,民众应该如何预防病从口入呢?台湾林口长庚肾脏科系临床毒物科主任颜宗海医师表示,重金属一旦进入体内,容易沉积在血液或内脏中,故应避免吃动物的内脏与相关制品。此外,已故毒物专家林杰梁医师遗孀谭敦慈护士也指出,想从饮食中预防重金属,应避免使用大型动物的骨头熬汤,因为90%的重金属会沉积在骨头中,在熬汤的过程中跑出来。

  谭敦慈护士也指出,重金属在人体也同样沉积在骨头中,不过当骨头中的钙密度较高时,重金属则较无法“见缝插针”,所以建议多吃钙含量高的食物。她指出,酸奶是很好的钙质来源,甚至对于乳糖不耐的民众,也是轻松补钙的不错选择。

  酸奶中含益生菌GR-1 能降低汞和砷的吸收

  加拿大Lawson 健康研究机构及西安大略大学博士Gregor Reid所带领的研究团队,在非洲坦桑尼亚采矿及工业活动普遍的区域,进行“酸奶与重金属物的关连”研究。研究人员将44名学龄孩童及60名孕妇分组追踪酸奶饮食及体内重金属含量,发现两组对象在食用酸奶后,对于重金属的吸收都有改善,尤其是孕妇的反应更为明显,她们对汞的吸收量下降了78%,而砷的吸收量也下降了36%。

  研究团队也指出,酸奶里面含有益生菌Lactobacillus rhamnosus GR-1,能有效提升免疫系统功能。Reid博士指出,一个简单发酵的食物,就能预防重金属中毒,是很令人振奋的发现,而益生菌能结合并抑制人体吸收重金属的功能,有待更多研究确定。

  颜宗海医师表示,酸奶中的益生菌是否能抑制重金属仍需更多证据,但是酸奶的确是能够加速身体代谢的好物,也许能减少重金属物质停留在肠胃的时间。

  酸奶加蔬果绝配 补钙抗氧防中毒

  颜宗海医师表示,重金属为很强的氧化剂,会造成大量自由基的产生,导致许多病变。所以,想与重金属抗衡,饮食中应多摄取富含抗氧化物的蔬果如番茄、蓝莓、芭乐、红萝卜等,补充体内的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素含量,让抗氧化物促进排毒,减少自由基对免疫系统的破坏。

  将酸奶与新鲜水果搅拌同吃,或是将酸奶当成蔬菜沙拉的淋酱,不仅能够补充钙质,也能够促进抗氧化物排毒修复的功能。

  健康小叮咛:

  Reid博士提醒,民众勿将酸奶当成排毒圣物,摄取过量恐物极必反,可能导致腹泻或变胖。虽然酸奶是零脂或低脂,但是,是指脂肪的含量低,必需注意酸奶类制品常含有糖分,摄取太多容易增加总热量的摄取,反而容易造成肥胖问题,并诱发其他疾病。

  颜宗海医师也提醒,若确诊重金属中毒,现今解毒的治疗方式仍以螯合剂为主,用以清除血液中的重金属。民众勿仰赖偏方,而耽误医疗时间。


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