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喝粥养胃or伤胃?国庆养胃不妨喝点汤

2014-10-03 00:14:1839健康网
核心提示:粥与面食一直以来都被人们认为是良好养胃食材,但是网络上又有说法指出喝粥也会给肠胃带来负担,喝粥到底能不能养生呢?除了粥以外是不是还有其他的食物可以养胃呢?

  粥与面食一直以来都被人们认为是良好养胃食材,当感到肠胃不舒服时,喝一碗粥最能调整肠胃的状态,不增加肠胃负担。但是网络上又有说法指出喝粥也会给肠胃带来负担,甚至容易导致胃食管返流,出现烧心、恶心等症状。那么,喝粥到底能不能养生呢?除了粥以外是不是还有其他的食物可以养胃呢?

  粥是一种对胃部非常温和的食物

  一般情况下,当感到身体不适时,粥往往是大多数人的首选,因为粥易于吞咽、易于消化,但有时候正因为粥是流食,人们在喝粥的时候往往不咀嚼就直接吞咽,这也是“喝粥反而加重胃部负担”说法的原因。不仅是粥,任何食物(水除外)不加咀嚼就直接吞咽,无论是煮得多么稀烂的食物都会给胃部带来负担。

  但只要在喝粥时良好咀嚼,粥的确是一种对胃部非常温和的食物。在咀嚼的过程中能够促进唾液分泌,而唾液中含有丰富的有助消化吸收的唾液淀粉酶,同时含有抑制细菌增殖的成分。同时,咀嚼还能够刺激胃酸分泌,使胃部做好消化吸收的准备。一旦有被牙齿磨得更细碎的食物进入胃中,就能更快地消化吸收,进而减轻胃部负担。因此喝粥时,良好咀嚼也是非常重要的。

  粥作为典型的养胃食物的代表,不但具有暖身温胃的效果,同时富含水分,能够有效补充因呕吐腹泻等损失的水分,同时,粥里影响消化吸收的膳食纤维含量较少,粥在胃中停留的时间较短,也能够减轻胃部负担。

  想要养胃什么该吃什么不该吃?

  除了粥还有其他的食物也嫩巩固养胃,比如乌冬面鸡脯肉、猪牛肉肉碎、白鱼、豆腐、纳豆、牛奶、酸奶、煮软的蔬菜(如包菜、白萝卜、土豆、芋头、南瓜等)。同时,需要注意避开一部分食物,如生食、油腻的食物及富含膳食纤维的食物(如蘑菇、牛蒡等),还要注意不要吃辛辣食物、刺激性味道的食物、过冷或过热的食物、酒精、咖啡因等。

  当肠胃状态不好时,吃对正确的食物,恢复体力非常重要。注意摄入足够的水分和营养充足的食物,并注意多咀嚼有助于养胃。当然,除了粥之外,汤饮也是非常重要养胃的食材之一。国庆期间不少人都在与亲友聚会,也容易大吃大喝增加肠胃负担。与其去大吃大喝,不妨在家为自己或家人煲一碗养胃汤吧!以下几种汤品能够推荐给大家:

  猴头菇鸡汤

  材料:猴头菇三颗、鸡半只、枸杞、姜、盐、料酒、火腿几片

  做法

  1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。

  2、鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。

  3、鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。

  4、最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。

  山药鸡汤

  材料:山药、鸡汤、胡萝卜、西兰花

  做法

  1、去肉的鸡腿骨,蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下,滤去杂质,使汤更清澈。

  2、萝卜和西兰花都是作装饰用,不用太多。

  3、胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟,沥干水份备用。后面不再入锅煮,尽量烫熟,加盐焯水,这样胡萝卜和西兰花就有味道了。

  4、山药去皮切滚刀块。

  5、起油锅,入山药翻炒至熟。

  6、倒入鸡汤煮开,并加盐和少许糖调味。

  7、装盘后,加入胡萝卜和西兰花点缀。

  胡椒猪肚

  材料:猪肚、白果、胡椒、杞子、酒、生粉、盐、鸡精

  做法

  1、处理猪肚:用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。

  2、将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

  3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。


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