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秋季秋燥吃点牡蛎滋阴益血又安神

2014-09-1939健康网风中劲节
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核心提示:中医有一种很简单的大致区分食物性味的办法,即水生类食材无论是植物还是动物,大多都是属寒凉性的,牡蛎也不例外。牡蛎是一味药引,不但能够直接治疗疾病,平时作为食物食用时也有良好的食疗效果,可达到滋阴养血的效果。秋燥之时,不妨来跟着食神做一道牡蛎豆腐汤吧!

主题:鲜菇牡蛎豆腐

食材:牡蛎肉250克,豆腐200克,蘑菇150克,姜、葱适量,食盐、食用油、香油适量

做法:

1、将牡蛎肉洗净备用,豆腐洗净后切小方块,蘑菇去蒂后切片备用,生姜切丝,葱切葱花备用;

2、锅中下入适量食用油,油热后加入生姜丝快速翻炒炒香,放入蘑菇翻炒几下,倒入适量清水煮沸;

3、加入牡蛎肉用大火煮5分钟,再下豆腐块续煮约5分钟,加入适量食盐及香油调味后关火,撒上香葱后即可食用。

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39食神营养提示:

一、吃牡蛎可滋阴润肺,宁心安神

在古希腊神话里,牡蛎是代表爱的食物,但大多数中国人则会将其视为壮阳补肾、增强性能力的良品。相比壮阳功能,中医认为,牡蛎性微寒味咸,归肝、胆、肾经,可通水气,滋润肺部,利于肾水,《千金方》等中医经典药方中,常用牡蛎作为药引,治疗口渴小便多、新病暴虚、津液不固、体常自汗肝阳上亢,头晕目眩等症状。崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠,治意不定”,也因此,牡蛎肉也常用于缓解失眠烦躁等症状。

从西医营养学的角度来说,牡蛎又被称为“海里的牛奶”,其富含大量蛋白质和人体所缺的锌,锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质,尤其是近五十年男性的精子数量下降明显,更需补充足够的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,是难得的美容圣品。

二、生吃牡蛎有风险

生吃牡蛎是许多国家的吃法传统,据说可以提高男性功能,其实,牡蛎中的活性肽对人体有多种功能,生吃只是获取了很少一部分营养保健功能,大部分由于人体胃酸的破坏作用,而没有被人体吸收利用。美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。因此在吃牡蛎的时候,应当尽量避免生吃,以避免生牡蛎肉中含有的致病菌危害健康。


食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

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