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问医生

四大营养素减慢大脑的衰老

2014-09-18生命时报李惠明
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核心提示:维生素C可以自由进出血液和大脑,脑内的维生素C能对抗自由基,保护神经细胞。如果血液中的维生素C含量高,认知能力就会高。另

  你知道吗?大脑是人体最早开始衰老的器官之一。美国梅奥诊所的专家指出,22岁开始,大脑中的神经细胞会慢慢减少。40岁后,神经细胞将以每天1万个的速度递减,从而对记忆力及大脑功能造成影响。其实,食物中的某些营养素可以减慢大脑的衰老过程。

  维生素C。研究发现,维生素C可以自由进出血液和大脑。脑内的维生素C能对抗自由基,保护神经细胞。有研究证实,如果血液中的维生素C含量高,认知能力就会高。另外,如果动脉被胆固醇阻塞,氧气无法到达大脑,也会加速其老化,而维生素C能降低血液中的“坏”胆固醇。维生素C的好来源是各种新鲜蔬菜、柑橘类水果、鲜枣、猕猴桃等。

  维生素E。它是一种强力抗氧化剂,有助预防大脑衰老。一项由哈佛大学主持的涉及8万名护士的健康调查显示,饮食中维生素C和维生素E高的人群,不容易患认知障碍症。维生素E高的食物有坚果类的杏仁花生、核桃等和全谷类的糙米、小麦、燕麦等。

  B族维生素。研究显示,维生素B12、叶酸等B族维生素也有助预防大脑老化。如果缺乏维生素B12,大脑无法正常工作。调查显示,叶酸低的成人患认知障碍症的风险是一般人的3倍以上。B族维生素含量高的食物有瘦肉、鸡蛋、酵母、豆类,黄绿色蔬菜如菠菜、番茄小白菜等。

  植物化学物。这类物质既不是维生素,也不是矿物质,包括番茄红素、花青素和异黄酮等。近些年来,越来越多的研究发现,它们能消灭大脑内的自由基,延缓大脑衰老。番茄、西瓜和圣女果中富含番茄红素,紫米、紫甘蓝和茄子等紫色食物中富含花青素,大豆、黑豆等食物中富含异黄酮。


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