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素食主义当心贫血 女性就应多吃肉

2014-08-1539健康网风中劲节
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核心提示:有说法称:“人之所以会生病,根本原因是肉类食物属于酸性食物,会破坏身体中的酸碱平衡,缩短人的寿命。”素食是不是真的这么好呢?女性是不是真的采取素食主义就能够保持健康呢?

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  过去普遍认为,大鱼大肉的饮食才是有钱人的代表,但如今,却有更多的人倾向于吃素食。这部分人认为,不吃动物不但更加环保,也更有益于人体身体健康,甚至有说法称:“人之所以会生病,根本原因是肉类食物属于酸性食物,会破坏身体中的酸碱平衡,缩短人的寿命。”素食是不是真的这么好呢?女性是不是真的采取素食主义就能够保持健康呢?

  素食分为全素食与半素食

  尽管都是素食主义,但素食也分为全素食与半素食。全素食指的是不食用任何动物性食材,只选择植物性食材,如谷类、蔬菜、水果等;而半素食指选择部分动物性食材,但不摄入动物性肉类,除吃谷类、蔬菜、水果外,还可以摄入蛋、奶等动物性食材。

  但是,无论从宗教信仰的角度来说,还是从人体对营养素的需求来说,半素食比全素食更好。因为动物性食材中含有植物性食材中缺乏的多种营养素,无论是优质蛋白质、优质脂肪酸还是铁、锌、钙等矿物质,植物性食材都无法与动物性食材媲美。如果坚持全素食,很可能导致因营养素的不均衡而出现的营养不良,其中,缺铁性贫血就是典型之一。

  女性更容易患缺铁性贫血

  日本的专业女性健康资讯网站《露娜露娜》针对网站用户4325人开展了关于贫血情况的调查。调查结果显示,有75.8%的女性表示“感觉到自己贫血(包括回答偶尔感觉到)”,其中有43%曾就医并被确诊为贫血。

  针对贫血时的症状进行调查时发现,“头晕目眩站不稳”占24.7%并稳居榜首,其次是“身体酸痛无力”(17.3%)与“容易疲劳”(16.9%)。

  无论是“身体酸痛无力”还是“容易疲劳”都是贫血在不同阶段的典型症状,这是因为将氧气输送到全身各处的红血球中的血红蛋白减少,体内氧气不足造成的。一般情况下,头晕目眩站不稳是典型的贫血症状,但如果是重度情况不排除是其他重大疾病造成的,当头晕状况严重时,应当及时就医确诊。

  尽管任何人都有可能患缺铁性贫血,但从人群上来看,女性患缺铁性贫血的几率更大。这是因为女性有生理期、孕期、分娩等诸多生理性因素,随着血液的大量流失,很容易损失铁分,如果等到出现症状再来补充铁就已经晚了,日常生活中就应当有目的地摄取。同时,相比男性,女性对于身材、外貌等的要求更高,在产生减肥、美容等的需求时,容易出现极端的节食行为,在铁分摄入减少的同时,糖分遇到按白纸等的摄取量也减少,由此,有限的蛋白质将优先用于作为能量源消耗,从而保证人的正常活动,而血红蛋白由于材料减少也会相应减少,更会使贫血症状恶化。

  预防缺铁性贫血要选对食材聪明搭配

  尽管贫血分为多种原因导致的贫血,但约为90%的人是由于体内铁不足造成的“缺铁性贫血”,在针对“当需要有意识地摄取铁会选择什么食材”进行调查时发现,选择菠菜的人最多,达到22.。5%,其次是羊栖菜(14.9%)与肉类肝脏(13.1%)。

  实际上,人们对于补铁存在一定的饮食误区。很多人都认为菠菜、羊栖菜等蔬菜、藻类中含有丰富的铁,但从营养学的角度来说,蔬菜中含有的非血红素铁进入人体后,需转换为血红素铁才能被人体吸收和利用,在这个转换的过程中,铁会出现大幅度损失,因此,蔬菜并不是补铁的最佳选择。而瘦肉、肝脏中富含的血红素铁更容易被人体吸收利用,如果担心吃肉会长胖,保证每天100克瘦肉即可满足人体对铁的需求。

  此外,补铁还需要讲究营养素的搭配。由于铁不容易被身体吸收,通常只能吸收摄入铁量的约15%,因此在摄入富含铁的食物时搭配富含维生素B12或叶酸的食材,以配合红血球的制造,如果必要,还可以在医生或者营养师的指导下适当摄入膳食补充剂进行补充,以保证铁的足量摄入,预防缺铁性贫血。

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