黑米怎么吃加倍营养

　　提起黑米，大家太熟悉不过了；然而在我们生活中，经常食用黑米的并不多。其实黑米有很高的营养价值，号称食物中的“黑珍珠”，黑米中含有的锰、锌、铜等矿物质是大米高1—3倍；还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分。黑米中的花青素类物质可抗衰老、促进血液循环、能缓解痛风引起的关节炎等不适症状，是适合痛风患者食用的佳品之一。

　　不过黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故食用黑米前，应浸泡一段时间，既能避免影响消化，又可以充分利用黑米的营养成分。

　　黑米馒头是痛风患者在痛风缓解期食用的主食佳品，嘌呤含量低，也很容易消化吸收，特此推荐。

　　【黑米馒头】材料；面粉50克，黑米粉25克。

　　调料；酵母适量。

　　做法；1、酵母用40度的温水化开，将面粉、黑米粉一起倒入盆内，揉成光滑的面团。2、将面团制成馒头，饧发30分钟后放入沸腾的蒸锅内，蒸20分钟左右即可。嘌呤含量：18.6毫克。

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