首页 > 饮食 > 饮料·酒 > > 酒文化 > 正文
综合
问医生

啤酒举杯对饮 不如入菜更添风味

2014-07-18华人健康网
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:不过,罐装啤酒所含的酒精和热量偏高,易导致肥胖。营养师建议,喜好啤酒麦香味的人,不妨以啤酒入菜,以降低酒精的摄取,又能品嚐食物的独特风味。

推荐阅读:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

在水中加一种东西,喝了可以让你年轻10岁,想知道它是什么吗?关注微信号 39减肥健身学院(长按可复制),回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀,还能学习各种保持身材方法!

  连日高温,台湾几乎成了火红烫手的烤蕃薯,此时,许多人喜欢来一杯啤酒,藉由二氧化碳所产生的气泡,带来通体舒畅的清凉感,或藉饱足感达到抑制食欲的效果,不过,罐装啤酒所含的酒精和热量偏高,易导致肥胖。营养师建议,喜好啤酒麦香味的人,不妨以啤酒入菜,以降低酒精的摄取,又能品嚐食物的独特风味。

  单罐啤酒热量=半碗饭 男日喝2罐、女1罐为限

  啤酒素有液体麵包之称,其主要成份除有酒精之外,另有醣类、蛋白质,以及少量的水溶性维生素 B群和矿物质等营养成分。英国《每日邮报》曾引用奥地利梅尔保健中心的史蒂芬多明尼各医师观点,提到喝啤酒能增加胆汁分泌,帮助人体消化油腻食物;而音乐怪兽教母Lady gaga也曾自爆靠牛饮啤酒来减重。

  不过,苗栗大千综合医院营养师涂禹晴表示,依据营养学的观点,目前并无资料显示饮用啤酒可以帮助减重。另根据台湾淤酒股份有限公司的资料,罐装台湾啤酒热量有155大卡,而最近热门的罐装水果啤酒,一罐热量约为130至140大卡,相当于1/2碗白米饭。若把啤酒当水喝,小心减重不成反变胖。上述罐装啤酒,单罐容量约330c.c.左右。

  目前市面上宣称可能有助减重的啤酒关键成分是啤酒酵母,被认为具有健胃整肠、只减脂肪不减营养的效果。不过,啤酒在製作过程中所添加的啤酒酵母,经杀菌等加工处理后,所含的啤酒酵母量变得很少,较无健康功效。

  酒精会抑制脂肪酸的氧化,使体内的脂肪堆积,而导致肥胖、脂肪肝高血脂症等疾病;目前市面上的水果啤酒,有些会添加高果糖糖浆,果糖会使身体合成三酸甘油酯,形成体脂肪,更易造成肥胖、代谢症候群、第二型糖尿病及肝脏疾病等。若真的克制不了夏季喝啤酒消暑的欲望,成年男性每日不可超过2罐,女生不超过1罐,每天过量饮用仍会造成肥胖。

  啤酒举杯对饮 不如入菜更添风味

  相较于举杯对饮,涂禹晴营养师认为啤酒也可尝试用于料理中,加入肉类等食物中炖煮或熬汤,不仅可挥发酒精,菜餚中能保留独特的麦香味及甘甜味,增加风味,减少调味料的使用量,比起一般高油高钠快炒的下酒菜配啤酒组合,啤酒料理较无酒精的负担。

  【啤酒炖牛小排】

  材料:无骨牛小排600g、洋葱200g、红萝卜200g、白萝卜 200g、啤酒 1罐。

  调味料:盐1小匙、糖1小匙、太白粉1大匙、水1大匙。

  作法:

  洋葱切片;红、白萝卜切块;无骨牛小排汆烫切块;太白粉加水调匀成太白粉水,备用。

  锅内加入少许沙拉油,油热后放入洋葱片炒香,再接续加入红、白萝卜块和无骨牛小排一起拌炒后,再放入啤酒,待材料煮开后再紧盖著锅盖,小火焖煮30至40分钟。

  最后打开锅盖加入调味料,最后以太白粉水勾欠即可。

  【啤酒鸡汤】

  材料:鸡腿2隻、洋葱1/2颗、红萝卜30g、青葱1支、姜10g、啤酒 1罐、水300c.c.。

  调味料:麻油1大匙、白胡椒粉少许、盐少许。

  作法:

  鸡腿切成大块状备用。

  红萝卜、姜洗淨切片;青葱洗淨切段;洋葱洗淨切丝备用。

  起油锅,加入鸡腿切块,以中火慢慢炒至呈现金黄色。

  锅中加入作法2的全部材料与所有调味料续炒约1分钟,再倒入啤酒与水。

  盖上锅盖,以中火煮约30分钟即可。


综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

请输入你需要发表的评论内容

确定

你的帐号还没实名认证
暂时无法发表评论

我要认证确定

您的评论发表成功!
评论需要审核才能正常显示

确定

特别推荐

更多>>
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
减肥 保健 育儿 美容 问答 一周健康热点 饮食热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2017 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈