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美食博主教你巧取柠檬汁

2014-06-27新浪博客文怡
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核心提示:很多菜品都会用到柠檬汁作为一种调料,但是想取柠檬汁也不是那么容易的,让新浪美食博主文怡来教大家简单不脏手的取柠檬汁方法吧!

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  越来越多的甜点和菜品的制作里会用到柠檬汁。每次就算只用几滴柠檬汁,也要用刀把柠檬一分为二的切开。剩下的柠檬也不好保存,很容易坏掉,相信这都是各位下厨的吃货非常苦恼的问题。

  先回顾下以往咱们是怎么取用柠檬汁的……

  首先,把柠檬一切两半,然后用力攥柠檬,直到汁液流出,这期间还会有柠檬籽混入。最后,再把柠檬籽弄出来。柠檬汁终于挤出来了,但柠檬起码剩下一半儿,基本也用不了了,而且满手都是流出来的汁……又狼狈又浪费,根本不能好好地利用柠檬。

  【巧取柠檬汁的方法】

  1) 用手掌部位按住柠檬来回的滚动,目的是让其里面的果肉松动,这样有利于一会儿柠檬汁挤出。

  2) 当感觉到柠檬里面的果肉变软时,用刀的根部,在柠檬上切一个大约长3cm,深约1cm的口子。

  3) 将吸管一侧剪成有尖头的斜口,这样方便插入柠檬中。

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  4) 把吸管插入柠檬中,用手挤压,柠檬汁就会从吸管中挤出了。

  5) 最后用保鲜膜把切口包裹住,放入冰箱里冷藏,以后还可以随时使用。

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  挤柠檬汁小tips:

  **用这个方法一定要事先把柠檬彻底揉软,只有里面的果肉被揉散了,汁才容易挤出。

  **柠檬切口要尽量的深些,这样能更好的吸出果汁

  **平常我们挤柠檬汁时会有柠檬籽混入果汁中,用这个方法就能很好的避免了。

  **柠檬只被切了一个可以关闭的口子,没有任何果肉裸露在外面,而且还用保鲜膜包裹住,所以,保存的时间会延长。

  这个方法简单易行,以后下厨再也不怕没有挤干净了又搞得一手柠檬汁了!

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