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问医生

如何“吃”掉高胆固醇血症

2014-06-26北京晚报陈广玲
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核心提示:血液中胆固醇含量过高会引发“高胆固醇血症”,许多患了此病的中老年人谈“胆固醇”色变,千方百计地躲避高胆固醇的食物。哪些食物中富含胆固醇呢?

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  动物性食品胆固醇差异大

  一般来说,高胆固醇血症患者每日摄入的胆固醇不应超过300毫克(相当于1个鸡蛋的胆固醇含量),如果还同时患有冠心病动脉粥样硬化症,每日摄取的胆固醇要减少至200毫克。胆固醇只在动物性食品中才有,植物性食品中不含胆固醇。各种动物性食品的胆固醇含量也有很大的差异,比如100克猪脑和100克瘦猪肉中胆固醇的含量竟然相差31倍之多。因此,高胆固醇血症患者在选择食物的时候一定要留意其胆固醇的含量。

  粗纤维食物促进代谢

  高纤维素膳食能推动肠内积物蠕动,清洁肠道,促进脂质代谢,从而起到降脂的作用。因此高胆固醇血症患者要以富含纤维素的谷类食物为主食,还要做到粗粮细粮搭配均匀。推荐用玉米面、燕麦、高梁等与大米、面粉搭配食用。苹果、香蕉等水果,芹菜等绿叶蔬菜以及豆类、木耳、海带、菇类、瓜类含植物纤维素较多,应该多吃。

  多吃海鱼保护血管

  过多摄入动物性食品会引发高脂血症,但是人们发现一个很奇怪的现象:居住在北极的爱斯基摩人终年以动物性食物为主,血脂水平却不高,心脑血管事件也很少发生。到底是什么在“保佑”他们呢?答案就是——海鱼。原来,爱斯基摩人把海鱼作为他们的主要食物之一,海鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,这种物质在深水的海鱼体内含量更为丰富。它能够使人体内高密度脂蛋白胆固醇(也就是我们常说的好胆固醇)含量增高,低密度脂蛋白胆固醇(也就是我们常说的坏胆固醇)含量下降,从而达到降血脂、保护心脑的作用。

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