青椒解热镇痛 夏季别选太辣的青椒

主题：拌虎皮青椒

食材：青椒5个、大蒜3瓣，醋、芝麻油、生抽适量

做法：

1、将青椒洗净，去蒂后放在电炉上干烤，直至青椒皮烤得间或出现焦块，青椒烤软为止，没有电炉的可将青椒放入平底锅中，不放油干煸至此效果；

2、将烤好的请教在清水中洗去焦皮后，将青椒纵向撕成条状，放入碗中；

3、将大蒜切蒜泥放入碗中，加适量香醋、芝麻油与生抽拌匀后即可食用。

39食神营养提示：

一、青椒解热又镇痛，夏季适当吃点暖食

在夏季，人们往往想到辣椒就会觉得汗一阵一阵都往外冒，觉得夏季吃辣会很容易导致上火。其实不然，夏季人的阳气生发于外，腹部容易受寒，寒凉食物吃多以后就很容易导致腹泻等疾病的出现，是以老话说“东吃萝卜下吃姜”，其实就是这个道理，利用姜、蒜、葱等温热属性的食物来补充体内失去的阳气，以防病养生。

青椒性温味辛，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用，夏季适当吃一些青椒，有助于匡扶阳气。但需要注意的是，青椒中含有的辣椒素虽然能够起到降血压和降胆固醇的功效，进而在很大程度上预防心脏病，但过多摄入辣椒会导致辣椒素对消化道产生刺激，对于有消化道溃疡的患者来说，不利于疾病的治疗。因此，夏季选择青椒进食的时候也最好不要选择细长型的尖椒，而最好选择稍微肥大、汁水较多，比较不辣的请教为好。

二、青椒该怎样挑选？教你三个窍门

对于大多数人来说，辣得让人大汗淋漓的青椒大约只有十分之一的人会青睐，对于更多的人来说，清脆多汁的青椒更加美味可口。但是，你知道如何选择新鲜的青椒吗？

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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