红酒是非论：喝红酒到底能不能促进健康？

　　国际上有一种说法称：“法国人之所以尽管吸烟率高，但他们患心血管疾病的比例却很低，这得益于法国人饮用红酒的习惯。”长期以来，营养界对于这个说法褒贬不一，说法各异。最近，有新研究结论再次推翻了这个说法，该研究结论指出，红酒中被认为具有抗氧化效果的白藜芦醇并不具备促进健康的功用。

　　最新研究推翻白藜芦醇促进健康说

　　过去在小鼠实验中发现，将葡萄皮和巧克力中含有的一种多酚——白藜芦醇喂给摄取高脂肪食物的小鼠，能够促进小鼠的健康状态、延长寿命，由此得出“白藜芦醇有助于健康”的结论。美国约翰·霍普金斯医学院理查德·森博博士在最新研究中率领研究团队针对此结论进行研究后提出异议认为，白藜芦醇并不能促进人类身体健康。

　　理查德在意大利红酒生产地进行了长达9年的调查研究，针对65岁以上783名男女的健康状态进行分析，分别针对白藜芦醇摄取量将被测者分为四组，通过尿液中白藜芦醇浓度来验证白藜芦醇的健康效果。

　　结果发现，在研究进行的9年间，原本未患心血管疾病的639人中有174人患病，未患癌的734人中34人患癌，全体死亡人数达268人，但四组平均死亡人数之间未见差别。理查德认为：“即使摄入白藜芦醇，但以其在人体中的吸收程度，并不能达到控制炎症、预防心血管疾病和癌症、长寿的目的，由此可见，白藜芦醇促进健康说并不能被科学证明。”

　　针对这项研究结论，英国心脏病援助基金认为，针对白藜芦醇目前尚不能有明确的证据证明它对健康无效，仍需要进一步的研究。

　　促进健康的是红酒还是健康饮食习惯？

　　针对饮用红酒有助于促进健康的说法，世界范围内大多数营养专家都提出质疑。质疑的争论点主要围绕几个方面：

　　一、白藜芦醇普遍存在于葡萄果实中，直接进食葡萄比饮用红酒效果更好

　　天然的白藜芦醇在很多植物中存在，是植物为了抵御病菌入侵而产生的一种抗毒型物质，用于制作红酒的葡萄中白藜芦醇的含量也很丰富。那么，如果是寄希望于白藜芦醇，直接食用葡萄的效果会比饮用红酒的效果更好，且相比红酒能够同时摄入大量维生素、矿物质和膳食纤维。保持经常进食富含白藜芦醇水果的饮食习惯比饮用酒类更好。

　　二、红酒中白藜芦醇的量不能达到保健养生的目的

　　营养界如今流行一句话“离开剂量谈毒性都是耍流氓”，同理，“离开剂量谈效用都是耍流氓”。据基础研究结果表明，要获得有效剂量的白藜芦醇需要每天饮用超过60升红葡萄酒，这是一个非常可怕的量。同时，营养学家们认为，在摄入足够量白藜芦醇带来健康的同时，人们通过饮用红酒摄入的酒精带来的危害更大，通过饮用红酒的形式补充白藜芦醇纯属本末倒置的行为。

　　三、良好的饮食习惯比白藜芦醇保健效果更好

　　白藜芦醇保健说中，法国人都有饮用红酒的习惯。有营养学家对此认为，法国人长寿或较少患心血管疾病的根本原因，或许与红酒中的白藜芦醇毫无关系。这是因为，在欧美，通常饮用红酒的人属经济能力较好的群体，这一类人通常营养素质高，对自身的营养摄入比较在意，日常饮食更讲究平衡搭配。这种长时间保持的饮食习惯能够更大程度上地为人们带来健康，红酒仅仅是法国人在享受生活的过程中，顺便享受白藜芦醇带来健康效果的一种手段。

　　红酒+饮料搭配为什么不利于健康？

　　红酒搭配可乐、雪碧等甜饮料的做法并不可取，许多人认为混搭红酒与饮料更容易导致人吸收酒精，不利于肠胃和肝脏等。广州红十字会医院心血管内科主任吴同果接受39健康网采访时指出：所谓“干红”，就是“葡萄酒酿造后，酿酒原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒”，原本制造干红的目的，就是减少酒里的糖分含量，以达到不危害健康的目的，如果将红酒与饮料搭配，原本费尽心机去掉的糖分被人为地添加回来，人在摄入酒精的同时还会摄入大量糖分，无益于身体健康。

　　英国心脏病援助基金指出，为了健康，人们应当以蔬菜、水果、全谷为中心建筑饮食结构，红酒不管有没有保健作用，适当饮用作为生活的调剂品都是不错的选择。

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