淘米是做米饭的第一步，但你真的做对了吗？本期，我跟大家探讨一下淘米的学问。
淘米时水温可依自己的习惯而定，因为不管是用冷水还是温水淘洗，在营养素保留与损失方面差别并不大。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。需要提醒的是，淘米时不要用力搓洗，否则可能造成水溶性营养素流失，另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
淘米是做米饭的第一步，但你真的做对了吗？本期，我跟大家探讨一下淘米的学问。
淘米时水温可依自己的习惯而定，因为不管是用冷水还是温水淘洗，在营养素保留与损失方面差别并不大。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。需要提醒的是，淘米时不要用力搓洗，否则可能造成水溶性营养素流失，另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
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在中国人的传统认知中，米饭就是米饭，作为一种主食，米饭的作用就是用来下菜吃。但是如今，米饭也多出了很多的花样，可以搭配各种食物炒食，也可以捏成饭团，还可以搭配粗粮类做成杂粮米饭……今天食神给大家推荐一种别有风味的吃法：用牛奶和水果搭配起来吃！
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