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问医生

可预防癌症的3种食物你吃对了吗

2014-04-30扬子晚报网何裕民
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核心提示:中国古代造字也很讲究,让我们后人感叹其造字的艺术。从分析癌的造字就可以知道癌症的发生原因与吃有关。那么,吃点什么有助于预防癌症呢?

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  “癌”字有三个口,似乎提示我们:癌的发生与吃及饮食关系很大。我们常说“病从口入”。这三个口,似乎可以做出新的解读:第一个口,代表口腹之欲,吃多了东西;第二个口,代表喝错了,如饮酒过度,多喝了各种不健康饮品;第三个口,似乎意味着习惯不好,如抽烟太多等。因为我们吃了太多不健康的食物、饮酒过度,再加上吸烟等不良行为习惯,所以,就可能导致癌症高发。有个哲人曾说过,我们吃进去的食物中,有一半以上是因为错误认识而吃的。

  本期起,生命周刊将节选《何裕民谈:抗癌,你吃对了吗》一书内容进行刊登,以飨读者。

  大豆:女性健康保护神

  几乎天天有女性患者(特别是乳腺癌卵巢癌患者)问我们同样一个问题:大豆能不能吃?大多数患者不敢吃,原因据说是大豆里面有异黄酮,有雌激素样作用。此说传播甚广,必须做出说明!

  应该明确地说,此说误也!此乃望文生义,只知其一,不知其二!

  的确,大豆富含异黄酮,异黄酮具有雌激素样作用,这是定论!但它只是与体内雌激素有相似结构,能够与雌激素受体结合,表现为“类雌激素”活性和抗雌激素活性。因此,大豆异黄酮又称植物雌激素,以区别于动物雌激素。

  研究证实,大豆异黄酮可抑制癌细胞生长,对癌症患者,大量食用含有异黄酮的大豆,可控制癌细胞发展,减少死亡。大豆中的植物雌激素可预防乳腺癌和前列腺癌的发生。动物实验表明,经常食用大豆及其蛋白质,能使乳腺癌发病率减少一半。

  除癌症防范之外,大豆与女性健康还有着其他密切关系:包括能够弥补30岁后女性雌性激素相对不足缺陷;促进阴道细胞增生,防止阴道干燥;延迟女性衰老,使皮肤保持弹性等等。

  维生素片,代替不了蔬果

  很多人也深知蔬果的保健作用,但限于工作繁忙,饮食调理失当,更加上认知偏差,迷信科技,往往造成蔬果摄入不足。

  但维生素片可以代替蔬菜和水果吗?答案是绝对否定的!

  营养必须考虑整体,而非单一,大多数的维生素人体是无法合成的,而必须从食物中摄取。且合成维生素与存在于蔬果中的,并非一回事(很多宣传只是厂商的推广噱头);各种维生素营养品也不能取代完整的食物来提供营养。

  更有愈来愈多的科学研究证实:大量摄取合成类维生素营养品,不但没有益处,甚至可能对身体造成负面的伤害。

  玉米:抑制癌细胞的生长

  谷物中的“黄金”,玉米又称玉蜀黍、苞米棒子等,是五谷杂粮之一。由于玉米耐旱、耐土地贫瘠,所以北方老百姓把它当主粮。玉米确实营养价值高,也有很多保健功效,曾被赞为“黄金作物”。

  含天然抗癌因子,美国研究人员发现,粗玉米中含有一种抗癌因子——谷胱苷肽过氧化物酶。它能与其他一些致癌物质螯合,使之失去致癌性,从而有效防止癌症的发生。

  此外,玉米胚芽中含丰富的维生素E和硒元素,均具有一定的抗氧化作用,能防止细胞癌变。

  玉米中还含有大量的镁元素,镁可以抑制癌细胞的形成发展,并利于血管扩张,加强肠壁蠕动,增加胆汁分泌,促进机体废物的排泄。

  玉米中的胡萝卜素和其他维生素对化学致癌物也有一定的抑制作用。

  现代研究还发现,玉米含有大量的赖氨酸。赖氨酸不仅可抑制癌细胞的生长,而且还能减轻和抑制抗癌药物的毒副作用。

  再者,玉米中含有大量的膳食纤维,可促进肠道蠕动,“荡涤肠道”,缩短肠内容物通过的时间,促使致癌物和其他毒素排出,减少致癌物的吸收,防止肠癌的发生。

综合
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