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血压高炒菜时要少放豆豉

2014-04-18健康时报孙莉
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核心提示:豆豉是家中常用的一种调味剂,可以帮助消化,延缓衰老,但是豆豉中所含的钠比较多,因此,高血压的人在炒菜时应尽量不要放豆豉。

  常吃豆豉可帮助消化、延缓衰老、增强脑力、消除疲劳、预防癌症等。不少老年人做菜的时候,都喜欢放上一点调调味

  餐厅里的那道豆豉鲮鱼油麦菜也是“上桌率”非常高的炒青菜。但是,很多人恐怕不知道,豆豉却是含钠量较高的食品(263.8毫克/100克),跟相同重量的带鱼段含钠量差不多。油麦菜本是一道非常清淡健康的青菜,但加入豆豉鲮鱼后,变成为高钠菜肴。

  因为,根据《中国食物成分表》,每100克豆豉鲮鱼罐头的含钠量高达1292毫克。因此,对于患有高血压高血脂心脏病等心脑血管疾病的中老年人,平时炒菜时最好少放点豆豉,控制钠的摄入量,就能控制血压升高。如果实在喜欢吃,可以在做肉、鱼等荤菜时放一点,同时盐和酱油就要相应少放了。

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