于良：吃红枣真的能补血吗？

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2014-03-27 00:25:07人民网

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核心提示：红枣可以补血，这是科学的吗？国家二级营养师于良表示，红枣中含有铁可以对缺铁性贫血有帮助，但实际上猪肝和油菜对缺铁性贫血的帮助更大。

　　要说补血，首先来说下什么是贫血。我们最常见的贫血有两种：缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。缺铁性贫血，顾名思义就是体内储存铁缺乏，影响细胞内的血红素合成而导致的贫血。而巨幼红细胞性贫血，在营养学上认为是由于缺乏维生素B12或叶酸导致的。

　　用吃大枣的方式来补血，由此看来就是寄希望于大枣里的铁含量，或者是B12、叶酸的含量。那么一直以来被誉为“补血神器”的大枣，是不是真的不负众望呢？让我们来看一下它的营养价值吧！

　　从图表中我们可以看到，大枣中的铁含量为：2.1mg/100g，叶酸含量：0，维生素B12含量：0。所以，妄想通过吃大枣来改善由于缺乏维生素B12或叶酸而出现的巨幼红细胞贫血，是不现实的。那么，通过这2.1mg/100g的铁来改善由于缺铁而导致的缺铁性贫血效果又如何呢？让我们来看两个数据：

　　100克猪肝的含铁量可以达到25mg以上。

　　油菜的铁含量也可以达到3mg/100g。

　　啊哦！通过大枣来补铁的梦想又破灭了！所以啊，我们一直认为的大枣能补血，只是出于它是红色而造就的联想罢了！

　　最后，我们得出结论：大枣补血不靠谱！但如果你喜欢它甜甜的口感，还是可以选择的！

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