过量饮食会导致肝脏中甘油三酯以及胆固醇蓄积，形成脂肪肝。国外最新研究表明，某些食物对脂肪肝有较好的预防和治疗效果，日常可以多吃。
美国俄亥俄州凯斯西储大学医学部的丹妮·马诺尔博士研究发现，菠菜和坚果等富含维生素E的食物能有效防治脂肪肝。实验中，研究人员给罹患非酒精性脂肪肝的小鼠喂食维生素E胶囊后，其症状迅速有了改善。对于成年人来说，建议每天维生素E的摄取量是4毫克。每天吃100克菠菜和一小把坚果，再搭配其他食物就能满足推荐量。研究人员指出，除了菠菜和坚果外，大豆、玉米和橄榄油等均富含维生素E，日常可以适量摄取。需要注意的是，坚果脂肪含量高，每次最好不要超过一把。
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维生素E能够防止细胞老化，每日的维生素E推荐量是14毫克/天，每天一小把坚果几乎就可以补充VE的需要量了。
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杨钦河主任医师暨南大学附属第一医院擅长领域：对慢性肝胆病（包括肝炎、脂肪肝、早期肝硬化、胆囊炎、胆石症）、脂代谢病、慢性胃肠疾病及呼吸道感染、泌尿系感染等疾病的治疗。
殷晓明副主任医师安庆市立医院擅长领域：治疗胃肠病（慢性胃炎、结肠炎、胃下垂、消化性溃疡）、妇科病（盆腔炎、月经失调、不孕症、宫外孕）、男性病（阳痿、早泄、前列腺炎、不育症）、肝脏病（脂肪肝、早期肝硬化、胆囊炎）、肾脏病（泌尿系感染、结石、肾病综合征）、以及慢性鼻炎、慢性咽炎、小儿营养不良、咳喘等。
周绎彬副主任医师吉安市中心人民医院擅长领域：擅长中医内、儿、妇科和针灸科，在临床上长于膏、丹、丸、散、汤剂等剂形的使用，对慢性活动性乙型肝炎、高脂血症、脂肪肝、慢性肾小球肾炎、肾病综合症、糖尿病肾病、中风后遗症、类风湿性关节炎、骨关节病、强直性脊柱炎、系统性红斑狼疮、面神经瘫痪、小儿高热不退症、厌食症、疳积症、各种营养不良症和痉厥症，以及妇科月经不调，白带异常，不孕不育，妇科各种炎症和疑难杂症，腰椎间盘突出，坐骨神经痛，颈肩腰腿痛，骨质增生和退变等，有独特疗效。
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