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三个方法教你挑选益生菌酸奶

2014-02-25人民网
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核心提示:有关专家指出,嗜酸乳杆菌在两周后,活菌数量就降为原来的25%(不同菌株有所不同)甚至更低。4周后活菌数降为原来的10%以下。消费者在选择酸奶产品的时候,一定要注意到益生菌酸奶的相关品性。

  

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  各位细心的市民如果注意观察,现在各大超市的酸奶柜台上,众乳品厂商纷纷将“益生菌”纳入到自己的产品视线中,伊利LGG益生菌、光明e+益生菌、蒙牛LABS益生菌群的酸奶新名称近来已呈“铺天盖地”之势。添加了“益生菌”的酸奶似乎已成为选购酸奶的不二选择。但是,酸奶中这些形形色色的菌种到底是什么,究竟有什么特殊功能?是否适合每一位消费者?究竟该如何选酸奶?

  其实在国外,添加“益生菌”的乳制品早已进入千家万户,使用乳酸菌发酵的乳制品都具有一定的保健功能。比如,有的具有降低胆固醇功能,有的具有降低血压功能,有的具有治疗糖尿病功能。为此,中国乳制品行业专家宋昆冈建议,要挑适合自己的酸奶。

  宋昆冈表示,一般使用乳酸菌发酵的乳制品都具有一定的保健功能。但随着技术的进步,经过对这些菌种的筛选和研究,发现了功能更广、效果更明显的菌株。比如:具有降低胆固醇功能的菌种、具有降低血压功能的菌种、具有治疗糖尿病功能的菌株等。科学界把这些能促进肠道菌群生态平衡,对人体起有益作用的微生物统称为“益生菌”。

  目前市场上的“益生菌”酸奶品牌五花八门,消费者该如何选择呢?

  首先要选择企业实力强的大品牌。因为,这些企业信誉度高,拥有先进的技术和设备,能够为消费者提供更加健康的产品。目前在市场上,伊利集团,光明集团等,都是具有优良传统的强大酸奶品牌。

  其次,益生菌的种类和含量也不容忽视。一般来说,国内酸奶市场刚出厂的产品中含有50至100亿个活性菌,但由于菌类品质的差异化,一些产品在出厂一段时间后,产品中所剩下的能够调节胃肠功能的益生菌已经不多了。

  有关专家指出,嗜酸乳杆菌在两周后,活菌数量就降为原来的25%(不同菌株有所不同)甚至更低。4周后活菌数降为原来的10%以下。消费者在选择酸奶产品的时候,一定要注意到益生菌酸奶的相关品性。这里有一款酸奶产品特别值得关注,它就是LGG酸奶。LGG是芬兰维利奥有限公司的产品之一,是全球益生菌中研究最多、最彻底的一种益生菌,在调整和改善胃肠道功能、预防和减少腹泻、提高机体免疫力、预防龋齿等诸多方面都具有显著的作用。与其他酸奶产品相比,LGG有很强的耐胃酸、胆汁特性能够以活体状态进入胃肠道,并进行定殖。因为LGG可以几乎全部以活体状态通过人体胃肠道,并在肠道内进行定殖。实验证实,在PH3.0—7.0条件下,LGG在胃中4小时活菌数几乎没有变化。

  目前在中国大陆,只有伊利集团独家拥有对LGG益生菌的使用权。

  第三,要注意酸奶的生产日期。酸奶是一种低温冷藏产品。提到乳酸菌发酵酸奶,乳酸菌可以是活性的,也可以是非活性的;而益生菌酸奶的最大特点就在一个“活”字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存,并且在保质期内要保持一定的活菌数,才称得上保证质量,才能更好地增进人体健康。

  目前中国还没有益生菌活性酸奶的标准,对益生菌产品的保质期和贮存条件也未做明确规定。所以,消费者在选购益生菌酸奶时一定要关注生产日期。

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