莲子 千万不要买很白的莲子,真正好的莲子有点黄、皱巴巴的。优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大。硫黄熏过的莲子闻起来有一股刺激性味道,莲子也煮不烂,煮后的莲子有一股酸味。好莲子必须是很干燥的,没有受潮。非常干的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的,不干的莲子声音就很钝不响。
银耳 质量好的银耳耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮后烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,是属于质量差的。如果有刺鼻的味道,说明其中二氧化硫的残留量较多。二氧化硫易溶于水,所以食用前可以先将银耳浸泡3~4小时,其间每隔1小时换一次水。
百合 无硫的百合干很脆,不压秤,而含硫的百合干为了降低成本,烘干的时候没有彻底烘干水分,比较绵软,没有无硫的那么干、脆。无硫的百合干色泽蜡黄暗淡,不怎么好看,而经硫黄漂白的颜色是微黄或白色。
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虽然酷热的暑气还没散去,但是立秋就意味着我们进入秋季了,立秋之后要注意避热纳凉,要早睡早起。在饮食上面要注意滋阴润肺,要以清淡为主,这个礼拜我们尝试了养生粥,健脾芋头鸡,今天周三就来个甜品吧!下面跟着39小编来做一道简单的百合银耳糖水。