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冬至过后坚果养生 冰糖干果山药泥

2014-01-0139饮食频道
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核心提示:冬至过后,一年中最冷的时节就要来了。这个时候在饮食方面可以有适当的进补。冬季进补的首选食材应该是坚果。含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸,能够滋润皮肤调理身体微循环。所以,本周料食如神就给你介绍五味由坚果作为原材料的菜式,让你食指大动的同时,也吃出好身体。

冬至后吃坚果最养生了。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。今天教大家做,冰糖干果山药泥。

主题 冰糖干果山药泥

原材料:

铁棍山药350克,红豆沙100克,熟花生碎10克,熟核桃碎10克,熟松子仁10克,什锦果脯粒30克,青红丝2克,冰糖50克,桂花酱10克,水淀粉适量。

做法:

1 把山药洗净放入笼屉中,上笼蒸二十分钟。 山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。

2 把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中,在中间扒一坑放入红豆沙。再用另一半山药泥覆盖并按平,二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中。

3 锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制。待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀。水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡。 待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀,再倒入果仁碎搅匀,关火后倒入青红丝搅匀。 把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。

39食神支招:

1 山药一般在霜降前后收获,正好供入冬后至春节时食用。可主食,可蔬菜,亦可甜点。中医认为,山药一味入三经:即肺、脾、肾经。

2 益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

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食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

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