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问医生

靠吃葡萄干补铁做法不靠谱

2013-12-0539健康网风中劲节
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核心提示:网上传言吃葡萄干能够补充铁质,预防缺铁性贫血,改善手脚冰凉,这种说法是不是靠谱呢?

  有网友向39健康网编辑咨询:看微博上说手脚冰凉是因为缺铁,吃葡萄干可以缓解手脚冰凉,这种说法靠谱吗?

  可以斩钉截铁地说,这种说法是不靠谱的。

  首先,出现手脚冰凉的现象可能是多方面原因的共同结果,如天生体质,长期运动不足造成手脚末端毛细血管循环不发达,贫血或低血压等,不能将手脚冰凉的原因单一地归结为缺铁。

  其次,从补铁的角度上来说,葡萄干并不是补铁的优质食物来源。

  铁元素是构成人体不可缺少的元素之一,它是血红蛋白的组成部分,而血红蛋白参与氧的运输和储存,因此铁不足最直接的危害就是人会患上缺铁性贫血,出现颜面灰暗、头晕目眩、面色苍白、手脚冰凉等症状。大多数人都有或多或少的缺铁性贫血症状,症状较轻可以通过日常饮食加以注意,症状较重则需要通过医学干预直接补充铁剂的方式来补充铁。然而,饮食补铁,吃什么也有讲究。

  食物中的铁分为两种:血红素铁和非血红素铁。血红素铁大多存在于动物性食材中,如瘦肉、肝脏、动物血、蛋类等;非血红素铁则大多存在于植物类食材中,如菠菜。血红素铁与非血红素铁的区别在于血红素铁科院直接被人体吸收,吸收率高,补铁效果好;而非血红素铁则大多数以3价铁离子的形态存在,进入人体后在胃酸作用下还原成2价铁离子,再在十二指肠及空肠中被吸收。这么一折腾,铁的吸收率就会大打折扣,因此补铁最好选择动物性食材如肝脏、瘦肉等进行补充。

  当然,植物中也有含铁量丰富的食材,如芥菜、菠菜、香菜等,同时,植物中还富含维生素C和叶酸,能够促进非血红素铁的吸收。但从数据上看,100克新鲜菠菜中含铁2.9毫克,100克新鲜芥菜中含铁3.2毫克,100克苦菜中含铁9.4毫克,而100克葡萄干中仅仅含铁0.5毫克,由此看出,用吃葡萄干的方式来补铁是不靠谱的。

  另外,100克葡萄干中就含有1439千焦热量,与100克粳米热量差不多,如果将米煮成米饭,则和六两米饭的热量相等。如果先依靠吃葡萄干补铁,不但补不了多少铁,反而容易导致能量摄入过多,引发肥胖糖尿病等隐患。

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