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吃榴莲上火 用“山竹蒸大虾”降降火

2013-07-1639健康网苏菲子
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核心提示:山竹性寒凉,可以降火清热,除燥清凉。山竹与榴莲一热一凉,一王一后,泰国称之为“夫妻果”,吃了大补的榴莲,一定要吃山竹清热。

夏天的水果何其多?我们来看看山竹,也可以做菜吗?当然可以!喜欢吃榴莲又怕上火的你,还可以吃吃山竹!

主题:山竹蒸大虾

食材:山竹200克,大虾200克;大蒜适量;食用油、食盐少许

做法:

1.山竹剥壳弃去;大蒜切成蓉状;鲜大虾洗去泥沙;

2.取一蒸锅盘,把山竹肉摆在盘底,上面放大虾,再用蒜蓉盖在上面,淋少许食用油、盐;

3.开火,隔水大火蒸5分钟即食。

39食神提醒:

一、山竹是果中皇后 与榴莲互补

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山竹,原名莽吉柿。原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,非常名贵,其幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。

山竹性寒凉,可以降火清热,除燥清凉。榴莲山竹一热一凉,一王一后,泰国称之为“夫妻果”,吃了大补的榴莲,一定要吃山竹清热。

二、选山竹看蒂绿 捏捏果壳

山竹果实大小如柿,果形扁圆,壳厚硬呈深紫色,由4片果蒂盖顶,酷似柿样。果壳甚厚,较不易损害果肉。果皮又硬又实,用筷子敲之“梆梆”有声,剥开其壳,便见七八瓣洁白晶莹的果肉,酷似剥了皮的大蒜瓣儿,相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软,味清甜甘香,带微酸性凉,润滑可口,解去止渴,生发补身,为热带果树中珍品,有果后之称。

购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到“死竹”,可用手指轻压表壳,如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了。

表壳软:示新鲜可食,也可以看看果实下面的蒂瓣,六瓣表示果实甘甜不酸,核非常小。

山竹是最寒的水果,体质虚寒的人要少吃,正常体质的人也不要多吃,每天三四个即可。

食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

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