首页 > 饮食 > 饮食出版 > 正文
综合
问医生

小暑:祛湿热养心防腹泻 多吃丝瓜

2013-06-2039健康网王健淇
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:小暑意味着入伏,民间向来就有“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法,除了多吃些清凉消暑的食物,清热、祛湿更是此时饮食的主题。多吃瓜果解暑:瓜果汁多味甜,不仅生津止渴,也能清热解暑。丝瓜、香瓜、黄瓜都有很好的清热解暑作用。

  养生菜谱

  丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油,以保持其香嫩爽口的特点。丝瓜易发黑,容易被氧化。因此,减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水盐腌,或者用开水焯一下。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

  菜谱一:丝瓜金针菇

  原料:丝瓜1条、金针菇1小把、食用油、食盐、水淀粉

  做法:

  1.把丝瓜去皮切段,用少许食盐腌待用;烧开水,把金针菇过水立即捞出待用;

  2.锅内放油,放丝瓜翻炒至稍软,放金针菇,加食盐;

  3.用水调水淀粉和生油,倒入菜中,粘稠出锅即食。

  营养点评:中医认为,金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。丝瓜和金针菇搭配,不仅营养丰富,颜色搭配也赏心悦目、增加食欲。

  菜谱二:丝瓜炒鸡蛋

  食材:丝瓜2根、鸡蛋2个、食用油、食盐适量

  做法:

  1.先用刨子把丝瓜去皮,切滚刀片;

  2.锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,水再次开捞出丝瓜,用冷水冲一下待用;

  3.将鸡蛋打入碗中,加食盐,充分搅打均匀待用。锅里放食用油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒微熟铲碎后盛出待用;

  4.锅中放油,油微热倒入焯过水的丝瓜,大火翻炒30秒后,加3中的蛋花,混炒半分钟后,加入适量盐即可出锅。

  营养点评:丝瓜配鸡蛋,是一道适合在炎热夏季如小暑、大暑食用的清淡菜。

  菜谱三:蒜蓉粉丝蒸丝瓜

  食材:丝瓜1-2根、粉丝150克、蒜蓉30克、葱花、红椒、蒸鱼豉油适量。

  做法:

  1. 粉丝用温水泡发,切成7厘米的段,平铺在盘底; 丝瓜去皮切成长条块,铺在粉丝上;

  2. 蒜蓉入锅炸成金黄,铺在丝瓜上;

  3. 放入蒸锅蒸约10分钟,出锅均匀洒上蒸鱼豉油,最后撒红椒丁和葱花即食。

  营养点评:粉丝是低热量碳水化合物,配上大蒜、丝瓜,是夏天清凉解暑不长胖的美食。

  本文节选自39健康网出品的图书《24节气吃什么》,如需转载,请注明出处,违者必究。

首页上一页1234下一页尾页
综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

请输入你需要发表的评论内容

确定

你的帐号还没实名认证
暂时无法发表评论

我要认证确定

您的评论发表成功!
评论需要审核才能正常显示

确定

特别推荐

更多>>
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
减肥 保健 育儿 美容 问答 一周健康热点 饮食热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2019 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈