春季饮食养生 春笋帮你维持健康

　　春笋炒肉丝春笋250克，切成细丝，五花猪肉丝100～150克，以大火小铁锅炒为佳。最好将油烧热后再将肉丝放入锅内翻炒一下，然后加入切好的春笋丝，经翻炒后，加入少许精盐、白糖和粉汁，1～2分钟后即可装盘。此菜清淡爽口，吃饭或下酒皆宜。

　　春笋糟鱼汤洗净草鱼350克，嫩净春笋250克，白酒50克，精盐、白糖、姜葱适量。将鱼切成条块浸入白酒中一小时，使其渗透酒的香味。清水三大碗煮沸后，先投入春笋片用旺火烧5分钟，然后放入鱼块、精盐，待水开后3分钟时，投入味精和姜葱就可起锅食用。此汤有味美浓郁，酒香沁鼻，色泽奶白，汤汁醇腴的特点。

　　春笋狮子头将春笋切成“滚刀块”，放在砂锅内垫底，加入适量的酱油、精盐、白糖等；再将做好的狮子头铺在春笋块上，用文火焖约30分钟，狮子头内的原汁即渗入春笋里。

　　香糟春笋选用鲜嫩的春笋250克，对剖切成条块状。用酒糟或陈酒酿放在纱布中沥留糟汁备用。将笋块放在热油锅中煸炒5分钟后，用汤水勾芡，连同糟汁、精盐、味精一起倒入，用旺火烧开即成。

　　温馨提示：这些就是专家为我们整理的春笋的健康饮食养生食谱，希望对您在春季食用春笋有所帮助！

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