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吃“对”米才养生:大米滋补 小米健脾养胃

2012-11-30滨州新闻网
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核心提示:知道我们平时吃的米也有很多种吗,它们各有各的功效,根据需要来选择它们来养生保健的话往往会达到事半功倍的效果。

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   最滋补的是大米

   我们平时吃的白饭是用普通大米做成的,它又称为粳米或精米。它一般是半透明的椭圆形,产量高。它营养最丰富全面,有淀粉、蛋白质、脂肪、烟酸和各类维生素等营养成分,作为南方的主食是人体能量消耗的主要来源。

   而粳米的烹调方式主要是煮粥,主要是用来滋养人体,养阴生津,健脾开胃,因此比较适合产后体虚和病后体弱多病的人食用。脾胃虚弱的人也可以用它来恢复元气。

   最排毒的是糯米

   糯米香软粘滑,常常被制成如糯米糕之类的小吃而深受人们的喜爱。它富含钙、磷、铁、维生素B族和淀粉等营养物质。其性温,能滋补脾胃,但是它比较难以消化,所以小孩、老人和一些肠胃功能比较差的人最好不要一次食用太多。

   最助消化的是糙米

   糙米是把带壳的稻米去除外壳而保留下来的浅黄色的米,其蛋白质和维生素的含量都比大米丰富。由于它含有较多的粗纤维,所以能促进肠胃蠕动,对胃病便秘痔疮等消化道疾病大有裨益,同时它能降低胆固醇,对心血管疾病也有很好的预防作用。但是它比较难以煮熟,所以最好先浸泡一夜再用高压锅煮比较不费时。

   最补肾的是黑米

   黑色的食物对肾都比较好,在米类里就属黑米最补肾。相比稻米它其中的钙、磷、锌、硒等微量元素比较丰富,是理想的滋补品。试验证明它还是很好的一种补血的食物。

   最美容的是薏米

   薏米的营养价值很高,主要的作用是清热利尿,消肿。它可以与很多种豆类结合,有很好的除湿作用,例如薏米红豆粥就是夏天清热解暑的好粥品。它热量低,也是减肥者的佳品,但是它性凉,孕妇禁食,处于经期的女性也最好少食用。另外它比较难煮熟,最好多加点水,还有煮的时候不要和黏性很大的大米放在一起煮,那样会使它失去效用。

   最健脾养胃的是小米

  种过小米的土地周围都会变得比较贫瘠,这是因为小米充分吸收了各种营养,所以小米的营养价值很高。小米富含钙、磷、铁、类等多种营养物质,而且很容易被吸收,所以很养胃,非常适合产妇和年老体虚者食用,可以起到健脾开胃的作用。

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