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问医生

吃面包最好别涂黄油

2012-11-22羊城晚报轲之心
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核心提示:食用油在饮食生活中不可欠缺。吃富含不饱和脂肪酸的优质食用油,诸如橄榄油、葵花籽油等,更有益身体健康,但如果吃错油,不仅危害身体健康,甚至还可能会危害我们的心理健康。

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  饼干、面包之类食品的配料表里经常能发现有人造奶起酥油、黄油等字样,这些“油”都富含反式脂肪酸,反式脂肪酸非天然成分,属人工合成,在人体内法分解,它已被证实可能会增加坏的胆固醇量,甚至加大患上心脏病癌症、认知症等的风险,还会引起哮喘花粉症等过敏症状。

  最新研究表明,反式脂肪酸摄取过多还会令人变得脾气暴躁、具攻击性。美国加州大学圣迭戈分校医学部的研究人员对945名成年男女的饮食习惯和行为之间的关联做了调查,结果显示,凡在日常饮食中多摄取反式脂肪酸的人,不分年龄、性别、民族,一律变得脾气暴躁,与人交流时带攻击性。

  为此,研究人员建议:1、不吃加工食品;2、少吃快餐;3、吃面包时最不要涂黄油。

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