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吃糖醋带鱼 男女老少均适宜

2012-10-1739健康网苏菲子
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核心提示:带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。中医认为,带鱼味甘性温,入胃经,养血补虚,和中开胃。

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吃带鱼好处很多,儿童多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩,预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能促进肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

主题:糖醋带鱼

食材:带鱼400克,食用油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、淀粉、白砂糖适量

做法:

1.带鱼去内脏,洗净切成段,将食盐撒入鱼身内稍腌,并在鱼身上均匀涂上一层淀粉;

2.炒锅倒油,旺火烧至七成热,把鱼放入油锅内,待鱼全部呈金黄色取出放入盘内;

3.炒锅留油少许,烧至六成热,放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许水,放白砂糖,开锅后,将带鱼下锅,入味后炒匀即成。

39食神特别提醒:

一、带鱼补五脏 过敏体质忌食

带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。中医认为,带鱼味甘性温,入胃经,养血补虚,和中开胃。

带鱼可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱消化不良皮肤干燥者尤为适宜。可用作慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。

营养学认为,带鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等。

带鱼的吃法可蒸熟或煎熟食。带鱼的鳞可以保留,因为其鱼鳞不仅能够显著降低胆固醇、对抗动脉硬化,还含有一种抗癌物质,非常适合三高人群。

不过要注意带鱼在中医中属于生发之物,如果在忌口的话最好不要吃。

二、带鱼分为冷鲜和冷冻

在选购带鱼时要注意,带鱼基本上可分两种,冷冻带鱼和冷鲜带鱼。冷鲜的味道会更好一些,价格也稍微贵一点。如果冷鲜带鱼表面没什么太多破损、鱼鳞比较全的话,一般价格在20元/斤左右。

39食神每周三提醒:

土对应脾,暴食伤脾,如有腹胀腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时,就需要养脾了。

脾最强时间:9~11时 脾最弱时间:19~23时 强脾关键词:补

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

  (责任编辑:王健淇)

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