问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

冰箱≠保险箱 肉质发黄应丢弃

2012-10-01 00:30:12果壳网
栏目关注:
核心提示:有些食物不宜放入冰箱:热带水果怕低温;叶菜失水,番茄变烂;馒头变硬,巧克力变质;肉质发黄应丢弃。

  除了冷饮、肉鱼蛋,蔬菜水果剩菜剩饭也都统统打包进了冰箱。不过,冰箱并不是食品的保险箱,它不能保证所有食品都处于保鲜状态,更有些食物不宜放入冰箱,比如热带水果。

  水果类:热带水果怕低温

  水果中,热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。

  虽然大多数新鲜瓜果在0~4摄氏度时可保存1~2天,但并不是所有水果都适宜。

  ●葡萄柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退,表皮也会变质。

  ●草莓、杨梅、桑葚等水果,最好即买即食,放入冰箱既影响口味又容易霉变。

  ●芒果、香蕉等热带水果,则适合在12℃左右保存,一般放在室内阴凉处即可。如果放入冰箱,反而会让它们受到冷害提前变质。

  蔬菜类:叶菜失水 番茄变烂

  ●叶菜水分蒸发量大,最好现买现吃。

  ●皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。

  ●西红柿低温冷藏,局部或整体会呈水浸状软烂,表面出现褐色圆斑,鲜味减淡。

  ●长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味,还会长毛或发黏,它们均不宜在冰箱中久存。

  零食类:馒头变硬 巧克力变质

  ●馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里,会加快变干变硬的速度,如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室,用微波炉加热或隔水蒸后,就恢复原味了。

  ●巧克力放在冰箱保存,表面容易出现白霜,发霉变质,失去原味。

  ●饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等,则无需放入冰箱。

  鱼肉类:肉质发黄应丢弃

  ●鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存,但时间也不宜过长。如发现肉质已经冻得发黄,就说明脂肪已经被氧化了,一定要丢弃。

(责任编辑:王健淇)


39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: