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秋季养生健脾补肾食物大点兵

2012-08-30中国青年网
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核心提示:中医认为,栗子营养丰富是补肾健脾的最佳食品。

  进入秋季,补肾健脾成为养生的重点,那么怎样才能补肾健脾呢?补肾健脾吃什么好呢?中医认为,栗子营养丰富是补肾健脾的最佳食品。

  栗子营养丰富,据测定,栗子里面含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、矿物质等多种营养物质,其中栗子中含碳水化物为70%左右。我国历代医学家均把栗子看成是益气、健脾、补肾、强身的最佳滋补品。汉朝医学家陶弘景说:“栗益气、厚肠胃、补肾气,令人耐饥”。唐代医学家孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之;生食治腰、脚不遂。”

  清代慈禧喜栗子。御膳房用上等栗子,经过精细加工后再配上冰糖,然后蒸成栗子面小窝头供她享用。大家都知道慈禧一生体健,皮肤润泽。有人认为,常吃栗子是她的诀窍之一。

  现代医学认为,栗子里面所含的不饱和脂肪酸对高血压冠心病动脉硬化的病人有调养之功,老年人常吃栗子的话还能抗衰老

  我国民间用栗子的食疗方法有很多种,现在就给大家介绍几则,供大家试用:

  红糖板栗

  具体做法:

  板栗8枚,去壳、皮,加水煮沸后,放入红糖15克,煮熟后吃栗子喝汤,每天晚上睡觉之前晚喝,连续服用2~4周即可。

  功效:

  健脾补肾,适用于病后体虚、四肢酸软无力患者。

  栗子鸡

  具体做法:

  板栗400克,去壳、皮后,用猪油炸至金黄色时捞起沥油;童子鸡肉500克,去皮,切成2立方厘米的块。锅内留油80克左右,放入鸡块、姜片糖炒,再下鲜汤、葱段、花椒、酱油。煮沸后改小火焖烧30分钟,这时再放入板栗,烧至鸡肉熟透、板栗酥香,再加入味精、胡椒粉即成。

  功效:

  滋补肝肾、健脾养胃。适用于中老年人的养颜保健。

  此外,秋季还适合食用一下食物

  胡桃:

  能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠。

  红枣:

  秋食红枣,是滋阴润燥、益肺补气的清补食品,如能与银耳、百合、山药共同煨食,效果更好。

  苦瓜:

  苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精的作用。

  山药:

  其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。

  百合:

  有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。

  白扁豆:

  初秋,用白扁豆煮粥或煎汤服,可消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲。

  黄鳝:

  入秋食鳝,不但补益力强,对人体血糖还有一定的调节作用,烧鳝段、清炖黄鳝、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。

  花生:

  深秋后花生成熟,用鲜花生仁研沫煮汤服或水煮食用,不宜炒吃。

  莲藕:

  莲藕味甘,性平,有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰之功效,生藕能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”的说法。

  秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉,进补则适宜用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。

(责任编辑:王健淇)


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